起士超軟吐司; u4 a4 J7 a) o P, q( g
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& ]& o5 i. M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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9 e& e7 Y* z5 ~- Q9 D5 b3 o; j: BA. 中種：
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3 y5 G4 S6 m) b8 s5 Z+ o5.39.217.76高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p" Q0 h0 W. I" } ~
5 s4 P* i- H" e* e8 L! i& c) k公仔箱論壇B. 主麵團：5.39.217.761 x$ S. E% z" E/ M
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* o3 x( Z2 d- d
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1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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5 [7 I3 p) e$ y7 ?3 V2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。' K, j, {" M" c9 w( y
& L( F- F, w. u( N# a) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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