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材料
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! s# j/ e( [5 ~/ f7 @* ~tvb now,tvbnow,bttvbA. 中種：
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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# \, }2 H4 `* ]5.39.217.76B. 主麵團：1 W% u. ~2 B# z0 z2 k# [
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 y% d7 N5 u: \% C, @# S
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+ k* z- p1 I, Q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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5 G7 x# g/ H f: P/ U w+ u+ ?; V) _' x5.39.217.761. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。公仔箱論壇$ o, r1 I5 `0 x7 s
: ~! \) {& M# U5.39.217.762. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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r( W' M' D. l% |8 u/ B5.39.217.763. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 _; F% O! c2 ]1 x, B7 B
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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