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材料' {; b$ c9 z) ~( ]; R e, f( O
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A. 中種：: V% H0 s1 E+ [( K7 q. z# i+ t3 }
4 {7 {2 a2 A1 n/ A' \3 V3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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B. 主麵團：5.39.217.76' H9 Z* h, B6 \
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高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 H/ i2 M+ t9 D# _- u6 P! d4 q) ^
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作法
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! w& k7 l1 m0 q. o+ H* _- o5.39.217.761. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。公仔箱論壇3 I6 I1 H7 Q% ~9 u& ]% ~' e( S5 v
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2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。公仔箱論壇/ O1 K3 W8 T. y- v
) J' M- F6 j' Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.76, y* s A( h7 z4 ?
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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