[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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乳酪翠塘豆腐
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1 X" g, ^7 L2 W/ r' t6 @[材料]鮮奶 - 250 毫升
( V) M; U5 x  [公仔箱論壇蛋白 - 3 隻 ' T4 R9 k1 w, K& Y/ d
豆腐 - 50 克 5.39.217.76* p- F0 x& @! _; [1 e- O
雜錦蔬菜 - 80 克
4 c" g9 C- p5 y) q" D  L! D. N蒜茸 - 2 茶匙6 L( v* J) Q/ j7 x2 h- P

2 e; V, p* X7 P, X; F8 F7 q5.39.217.76[調味]鹽 - 1/2 茶匙 5.39.217.76. ]+ Q0 B+ e6 \* [: Y$ b
胡椒粉 - 少許
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; c7 k" l% l# @2 F' ?4 w[獻汁]素上湯 - 150 毫升 5.39.217.762 e7 J* J/ I0 x6 O
生粉 - 2 茶匙
+ T3 o4 Z" G) ]  n胡椒粉 - 少許
% U! J0 ?! C% u; j3 k) ?# T5.39.217.764 G) G* _  W* G
  
4 ?" Z! }7 x- E  U- ~) a  X! C公仔箱論壇[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  
5 x2 M: k. J# k. j9 q! t; q9 U5.39.217.762.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  公仔箱論壇1 E  B- j4 n; D' U
3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  
9 \* c5 ]" S0 q9 M. X4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。