砂鍋雲吞雞公仔箱論壇( R4 z; @7 {4 m* e
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0 c1 F% @/ ^! c' E" `1 ?5.39.217.76* [0 D9 O$ D) h6 X$ n4 x% }1 z
[材料]光雞 - 1隻5.39.217.76) t# N, w) A9 m7 T" D+ M0 K# c
水 - 14杯5.39.217.76. O. h6 C$ Q% V$ o
紹菜 - 200克
- ]+ w& \( B$ B5 s, ^+ r a! L雲吞材料：
, R" A U" z' W; @ ]5 R! O9 _' b: [tvb now,tvbnow,bttvb上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.766 T( V& |6 _8 z3 n! W- H
免治豬肉 - 80克5.39.217.76( L# o0 p- o3 h+ x0 {
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
% P4 S) h0 O7 q. @3 L" U5 ^+ {; `" Ftvb now,tvbnow,bttvb薑茸 - 1/2茶匙
4 \' a. R4 P7 B1 r5 z5.39.217.76鹽及糖 - 各1/3茶匙
% s4 L% {5 N: `" w$ r* A5 x3 j公仔箱論壇生粉 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \. |+ U/ x8 U T" h) D
麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇- A# Z& a8 E1 d6 X- q
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0 o1 p- q0 r8 R; x[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.76( \* z. w2 M% c7 E1 P \, e$ }
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
$ ~8 m) ]* N6 g# C/ b- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% i, G( Z) |: n% F
4. 紹菜莖切碎，備用。
8 Y: t) J5 q$ }- [+ V5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
) z6 I3 L: B, Z0 G _ Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I* S. l; {. a" \. l2 g4 x
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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