砂鍋雲吞雞
5 y. [$ x" w3 M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[材料]光雞 - 1隻4 z4 ^$ o" P X' R/ g& i
水 - 14杯
2 T s9 N- ], b) I( @1 m紹菜 - 200克5.39.217.76% c' w3 w8 {% I- h( O6 u
雲吞材料：
' l, {2 M% o. Y! N4 `/ K上海雲吞皮 - 12塊
6 N# O% D" h- O" n; Q0 z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉 - 80克
3 ?9 Z8 a' ~0 K; T6 t2 o8 ?2 g5.39.217.76紹菜莖 (切碎) - 1/2杯5.39.217.760 `* g, j1 b/ ]$ i2 M# s# [* Q
薑茸 - 1/2茶匙
* N1 I' r0 q# }* V( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖 - 各1/3茶匙
# B4 ?/ O0 k: t生粉 - 1茶匙
; a1 u/ p& O8 B* i, L4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉 - 各少許5.39.217.76, W) T6 O4 N( m5 q& w! b
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# q6 E8 K9 h3 D oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- K8 ~* j7 l$ M8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 ' p! u$ f* J! J! R/ m. j4 u
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
9 f8 o+ R; U. Q) E% p& ^3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 5.39.217.768 U" J1 ^5 R Z; P
4. 紹菜莖切碎，備用。
. L" I$ x! H4 n4 C# N0 R" d( L$ j- l5.39.217.765. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
4 _2 C9 ?* g2 E* e2 l& w% B6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
" r: I* X6 _7 g. `8 N& J z7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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