砂鍋雲吞雞: I# x) d+ X2 [, W* j) m- h
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[材料]光雞 - 1隻公仔箱論壇8 `' Q9 T# s2 D g+ Y7 X
水 - 14杯
' d5 X) d) f8 g8 y/ Rtvb now,tvbnow,bttvb紹菜 - 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 C# c' p/ W( t
雲吞材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 t( T: b0 ?0 O, r2 e
上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' P1 v: ?8 ~- E5 J7 @" b
免治豬肉 - 80克
$ {' M, i8 j A4 p5 I9 ]; C5.39.217.76紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
: N+ a$ u/ e; d( ~ o! m公仔箱論壇薑茸 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h' O& I; J ]# w o
鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z ]8 y" _( p8 V+ o6 I
生粉 - 1茶匙
3 B+ O6 n3 @$ q1 j: \ h$ @5.39.217.76麻油及胡椒粉 - 各少許
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* K" A( M. m7 |/ v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( c- H7 B$ I( ~# x4 \" X L
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9 y5 j9 p4 x$ Y( I1 T8 Ktvb now,tvbnow,bttvb[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇& h6 U; [* J. s4 O
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
/ ?0 o9 C6 z) I! y公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
t) ?$ M5 s' h: a( g0 t4. 紹菜莖切碎，備用。
" T# p. T+ n8 o! m' @9 } J, Atvb now,tvbnow,bttvb5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇 V0 e, n6 H; J# E/ g% `
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 5.39.217.76* _* J! h" o( d9 }
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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