[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
7 W7 o. e- s: M5 C& @橄欖油.....100克
8 E1 x3 J; z. d- d5 {" l蒜頭切碎.....30克
; e3 @+ W( I5 P$ KThyme香草.....4克 ' c) f% N( y$ V' F5 \
鹹鯷魚切碎.....30克8 _' V# ~2 B% V; q8 S
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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) t4 i" y1 |& T: v/ R1 {6 `0 M做法：
$ k7 N/ M3 n$ s公仔箱論壇1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2 d8 ^1 d3 g6 R0 ]8 U. Z% etvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。$ P3 \) J+ v0 a) L  U
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: ?5 T3 q7 Z: ?  O
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
/ a8 K: D2 F  N# n7 R6 B; U" E5.39.217.76威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。