[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
  ~0 P2 M( X5 Z1 T$ ?& N; ?" @橄欖油.....100克
+ e2 K" a& @# E5.39.217.76蒜頭切碎.....30克+ J( I1 j4 N6 v% B
Thyme香草.....4克
) w- \" v$ Y* S# h, }/ _tvb now,tvbnow,bttvb鹹鯷魚切碎.....30克5.39.217.76' Z! g9 d0 f5 a+ D+ W
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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做法：4 ^) I8 j9 q$ l: Z
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- @* t( u: n! w( A$ ^4 v

. ]1 B4 }: `8 \: v公仔箱論壇3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。公仔箱論壇$ s2 F) Z7 _. ?1 n

  e6 D8 n- i2 Y! O$ y) Z# M; P5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。