【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
. X) i8 S2 S4 g4 R5.39.217.76 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
" @5 D1 U2 T# l5 ]6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出淤泥而不染！吃蓮花可養生
/ C5 Y' z: x, T蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
) _' W' M8 ~1 q, _5 r, j衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
4 ]2 t# ^1 f' Q- a ~公仔箱論壇蓮一身是寶，創意入菜好滋味
* ^/ ^5 [$ N3 j' w0 B公仔箱論壇蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
4 G" ]/ d6 @5 @: C7 vtvb now,tvbnow,bttvb 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
! l1 L; B$ R& H/ d7 J; O5.39.217.76【推薦料理／冰糖蓮花茶】
% R, ]6 j" F/ H' ^5.39.217.76●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。9 x$ p$ L& ~. a% q7 M; B f8 F
5.39.217.766 Y2 X3 |( a( j8 y' N- K
●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。) @$ w8 d/ `2 o% N
. D5 [3 D# e( ]
! ^$ z( d6 s5 I3 n, v5.39.217.76【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）9 k3 m1 v* B0 _
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
2 x# x& S1 x1 b9 k" ^
' a# _3 M4 u6 k" d& V# X5 j5.39.217.76●作法：
4 O5 N5 G q* c9 k* {tvb now,tvbnow,bttvb1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。% Z; T( F1 O D% k! X0 A0 O
' ~: u4 Y$ T0 m5.39.217.762.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
" ?4 b: q; [2 J5 a0 s) G( p9 e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K& v) @* ]+ j, G, C$ V; z3 x7 `9 @公仔箱論壇3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
# e! |- m$ V+ b, V6 i% C& V' ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 u# t% s2 E! ]/ k; _ l
4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
2 [7 c+ h# S6 V; f; h# j公仔箱論壇
% l8 x6 W5 ]$ f! G2 ttvb now,tvbnow,bttvb
% K: L( C$ }! u. x0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) F3 N! b, q+ K/ R5 i* B) [# k
●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
| 
