【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
6 R* g/ R: S8 F/ E 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
/ E4 t! Z! Q' |$ e# e. c$ gtvb now,tvbnow,bttvb出淤泥而不染！吃蓮花可養生
) `! t8 n$ z5 r& f3 a1 k5.39.217.76蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
- g: ~3 ?! P8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
8 x$ n' D3 M4 p+ ?! ~1 ]蓮一身是寶，創意入菜好滋味1 _, @- C' @' x+ N, r
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
# ^+ x3 h1 J. p c 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。公仔箱論壇6 e; C: Y1 }+ x5 b1 Y" ]
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
: E. D& I4 L7 e6 D( P●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。8 A2 O& r; N( h/ Y; P4 ~& n
0 p: J- a6 }7 Q! n6 H' H* N5.39.217.76●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
; w$ o5 j9 i% g: Q; q" w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 y% E0 E! m4 T+ k6 |
5 x8 ^$ X8 P3 r" @7 Z
【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) B! I$ H/ M' P
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。6 S& ]8 m p5 g5 x- p+ N
, |* d$ k$ L" O# S2 }
●作法：
+ X" q- ?6 _: a7 n5 z9 X5.39.217.761.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
8 a+ m8 Z* b& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( n. D/ l% W8 k Y
2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。; b+ d: ~4 ^, h% ]
tvb now,tvbnow,bttvb; H" ^, y, L2 E5 T. S+ F
3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。公仔箱論壇* o, p' S; G+ p# L; j4 B7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 ^4 g& h4 _
4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。公仔箱論壇7 C9 ^( m, h$ u4 i7 j# m3 Q4 k' Y
+ U9 l5 R+ r3 j/ O2 x* l
$ q7 x5 d, c5 w8 m l' `& E( ?1 F1 Utvb now,tvbnow,bttvb2 y5 o" Q+ M5 \% a5 o3 T( s- O6 f4 W* T
●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
| 
