【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。/ w8 a a+ b+ f9 B4 |
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
# d" O$ B8 a+ U! H+ h$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出淤泥而不染！吃蓮花可養生公仔箱論壇, t/ X! a7 X j8 Y9 l Z
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。) v8 I) i9 @6 p; v
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。5.39.217.762 _6 D2 Z" K- C8 O8 _
蓮一身是寶，創意入菜好滋味
$ }: q0 \% E0 i. S5.39.217.76蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
1 T4 W9 s$ I. O+ Y# \6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
$ F9 C2 v. P+ X# J% h; [/ U【推薦料理／冰糖蓮花茶】5.39.217.76' U& z- E' e$ G7 }/ C
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; S' D$ r4 [- `2 h# ]/ L
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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5 k6 v8 c% \9 m【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
' W5 R* r, Q6 s. b( o8 l" h; R●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
0 D }, W# K x: e4 Q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 D- W0 O6 T; {: h' \5 K/ ]3 K
●作法：
* n& j4 z4 [' g7 p" A, l) X+ Htvb now,tvbnow,bttvb1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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; f, g+ G! a( H5 P) R3 b5.39.217.762.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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% i4 b, p" K7 u/ j- _: H* x+ g+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。. P( W: i# d' a) ~
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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1 j. u$ `2 X2 O" i9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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