【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。5.39.217.76 q. E( q4 x! F
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。tvb now,tvbnow,bttvb& p5 L6 g- {, ?2 e j/ G) r
出淤泥而不染！吃蓮花可養生
5 E2 S% C( b- I8 h+ b公仔箱論壇蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* o7 s1 P5 m5 f7 e
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
) Z% ^3 ]6 h# Ztvb now,tvbnow,bttvb蓮一身是寶，創意入菜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb% m2 j. @- Y7 L
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
: i& T6 ?. q" z 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。公仔箱論壇6 ?& S2 f U) E% N1 S# `2 b/ G
【推薦料理／冰糖蓮花茶】公仔箱論壇9 c( ~0 a3 H' T
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
+ H- P% d7 U; u3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^# y9 f3 P2 \% [' v
●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
4 _5 ~+ y6 D+ g8 J0 _
4 g: B" s! g* L/ f
! N5 u' V3 d" u3 Qtvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
$ L7 V6 s& ^2 ~3 o$ D- K* W●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。- G! ~1 N) {, _( G' ]2 d; D
# o9 I. _/ K4 x9 E●作法：
$ x* N$ G; u9 \! F0 v9 t5.39.217.761.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, G6 w. Y! F6 B- X
: P+ }) A% Z; q- i8 S3 V公仔箱論壇2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
- P! U3 p' {% |6 T) D h; l5.39.217.765.39.217.76) _0 n/ v5 i2 H) Y1 X9 [/ W
3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。
k8 _/ r/ v$ @# }' ?! y# T! f" m% Z' L1 ~4 k
4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
! G7 N; C$ A; g+ W4 J; D7 _tvb now,tvbnow,bttvb! }# w% i8 X# v4 H' I+ M7 Z( @
2 R7 ^# e2 e. p% x& w3 x2 \- w( \$ s
tvb now,tvbnow,bttvb' P3 {! b) `) d5 ^" F9 x
●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
| 
