【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
# A& ]2 E* |+ q+ [ 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
) D' q4 I0 |1 P2 H0 d f出淤泥而不染！吃蓮花可養生
! h7 j: S' \- @" [4 U5.39.217.76蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
' P3 j* f) @( Q! I N. B9 F8 d+ }5.39.217.76衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。5.39.217.763 G$ E$ E$ J) z3 H c( l* E
蓮一身是寶，創意入菜好滋味公仔箱論壇4 D% J# L, y+ T. m& T% C' h
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。公仔箱論壇3 o4 b3 d* H7 ]3 K
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
4 y+ y/ S& u6 U" r4 [tvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／冰糖蓮花茶】
* b6 e1 A8 G6 [" E: Q5.39.217.76●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( x) ^+ b- @! K( s
% z Q" i* p- p5 r# d' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
9 N( C0 ?6 |1 d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
; `- N* c- m2 X# L7 j) e●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。6 N/ [" Q+ m7 d+ @( u( C0 x
- f" v1 l/ x+ e9 J4 g/ F0 W& d●作法：公仔箱論壇" x: @3 x+ C7 O, z
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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$ d: p- i/ J7 {+ F* b9 D; a& @tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。公仔箱論壇5 l# G# e6 Z! N5 d
% |5 W' F' K/ X8 B& O1 }公仔箱論壇3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。5.39.217.760 `( ]+ s; O: C
1 n( |' A z5 J7 E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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