【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
4 F* G L4 h4 B/ {+ g5 \3 j: ` 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
0 z; v, m0 Z. A% Z1 a1 f% k出淤泥而不染！吃蓮花可養生5.39.217.769 ]6 c% N! U; p5 q
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 u% I3 Q; V; l3 w8 V7 f1 T0 O
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
5 e) W# x- J1 u. E2 ]蓮一身是寶，創意入菜好滋味
; Z- J3 x+ o# w) R4 K( a4 [6 wtvb now,tvbnow,bttvb蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。tvb now,tvbnow,bttvb: T& U, h3 E8 m' Y8 g
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。, M% k2 w% c; A" [ F( x# X
【推薦料理／冰糖蓮花茶】tvb now,tvbnow,bttvb5 v) U0 C3 K. P! R4 V# f# l z
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
- g; x' |- H" A: k6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K6 f0 T- U& c! W* I' g% C- r公仔箱論壇●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。公仔箱論壇 a& z; X3 K4 q1 W" N
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. n* I1 Y2 V0 r, b5 @) b0 K【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
0 S' K/ j; J4 @$ ?4 C8 d" ]: e! c5.39.217.76●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。7 ~( c8 q) F i& I, V- D
% ^( u# N0 |; S) y* Y- Y! vtvb now,tvbnow,bttvb●作法：
- s6 Y/ I- B |; Y* S% p; V2 i5.39.217.761.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。% w6 W' r1 L% H9 ], L
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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, I$ x u5 C6 \+ `4 c _2 t- T- s+ o* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb& t+ I) r- K: v7 g5 L; Y7 T
) G- A# H E7 J+ }$ v* W% Stvb now,tvbnow,bttvb4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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