【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- b& h; X4 ~* F
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
4 v( l0 A0 Y7 a0 E) F8 b* ^7 atvb now,tvbnow,bttvb出淤泥而不染！吃蓮花可養生公仔箱論壇 S9 [9 K. d) @& c
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
, Q1 L7 v \3 ]5.39.217.76衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
3 w1 F" v" K; O: l* U) @) n蓮一身是寶，創意入菜好滋味5.39.217.76. N% g7 @# t" M2 u
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。tvb now,tvbnow,bttvb; C; z5 M( S9 E7 P1 N; ~
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。8 I% }/ @9 n) X! R" n( q1 k! {7 ~
【推薦料理／冰糖蓮花茶】" s! m0 ]) H. y8 D
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。公仔箱論壇+ f2 ^ M( C6 E5 A
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, w9 p9 M& w/ b1 T2 K- utvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）5.39.217.76# S/ Q: P: ~* T% l" R- n+ {: C
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
6 U) S: {& D- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' O7 ~* G6 u0 x! ^% ?/ F+ G
●作法：
. S2 r5 X' G8 b* _' \; g! ^- {5.39.217.761.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x4 X. _. O8 v
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 B {& { o1 l
& D( w+ R! q; y' p: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。公仔箱論壇. t* ^4 \5 g- X6 ]( J8 q
* n; a# ]8 z$ g8 e: m: Utvb now,tvbnow,bttvb4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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# M* u/ u4 H; |( Y; ^4 z●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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