【早安健康／林明慧編譯】冬天悄悄逼近，有便秘困擾的人越來越多。雖然便秘不是病，大不出來卻讓人苦不堪言。毒素累積體內，久而久之還會釀成各種疾病。如果有這樣困擾的人，不妨試試日本知名東洋醫學博士岡本羽加提供的「排毒雜糧地瓜粥」！
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近年來粗食飲食風行，雜糧儼然成為健康新指標。雜糧指的是各種全穀物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。由於富含膳食纖維，幫助打掃腸內環境、吸附老廢物質，助於排便，且網羅多元礦物質，有促進腸道運動、重整自律神經之效。
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" r3 N% w# o+ i1 c而地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養輸送到身體各個角落。岡本羽加建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內環保，進而增強免疫力、減輕過敏症狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數得！
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排毒雜糧地瓜粥作法
6 o) x, Q8 j# _; P2 i材料（7天份）：雜糧2杯（約320公克）、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、乾燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升
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' { C( V5 D8 d8 ?5 K5 I公仔箱論壇〈雜糧煮法〉7 H1 q2 w8 J! g- Z" V! d( ^
步驟1：將雜糧放到鍋裡，倒入大量的水後約煮15分鐘。過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。公仔箱論壇8 H$ F) J. h3 F2 f- |4 C% L
步驟2：找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細篩網濾掉水分。, X2 p7 e5 ~$ T
步驟3：倒入水洗淨雜質和黏液，瀝乾水後分7等分。
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〈湯底煮法〉5.39.217.76$ ^( \: d- C6 u
步驟1：洗淨地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。
" `- C. \7 ]7 O5.39.217.76步驟2：在鍋裡放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。
' s5 C- e/ G0 u8 jtvb now,tvbnow,bttvb步驟3：當地瓜變得柔軟後，加入鹽與胡椒調味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了！
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※由於煮雜糧時易產生黏液及雜質泡泡，建議與湯分開煮，味道、賣相更加。
7 v) s: C) Y* X9 W ~$ p9 l3 @' X5 p5 M公仔箱論壇※一天食用一次。飯前或搭配飯菜一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, w2 ]7 |6 _
※吃不完的雜糧可分等分用保鮮膜包起保存。三天內會食用完畢放冷藏，超過三天以上放冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb! u; f4 P- ?! o" `
※湯一周內會吃完的話，記得每天加熱一次，冷卻後連鍋冷藏即可。若想保存更長時間，則分裝入容器冷凍。5.39.217.76( g3 k6 r; ^1 }6 T5 b
9 x! n) p* t+ P. H Jtvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
" q2 r" f/ ~/ V, G1 G0 _1.由於黃豆等豆類不可生吃，因此雜糧一定要煮熟。
( n4 x, ?1 u a公仔箱論壇2.對豆類過敏者、糖尿病患者、腸胃系統不佳者建議詢問醫師指示。
; p. a& h3 G! K' N4 { j5.39.217.763.可用糙米代替雜糧，但因外殼硬，至少要先浸泡2個小時以上，烹煮時間也要拉長。 |
發表於 2015-11-27 12:24 PM
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