西環街坊小店，80年代開業至今，午市賣小菜，晚市賣煲仔飯。煲仔飯賣得遠近馳名，同區設本店和分店兩店，晚晚旺場，黃昏已見人龍，名人如鍾鎮濤、彭健新、鍾楚紅都是座上客。tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 ~1 \1 ]' p+ R9 z' z
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煲仔飯甚講究，白鱔、田雞日日街市鮮買鮮劏，醃得夠香有肉汁；米飯用貴價金鳳新米溝舊米，入口軟硬度適中；用日本萬字豉油，加薑及葱頭，再配雞頭雞腳豬骨熬成上湯；有柯打才逐個煲，用上火山石去焗，火候控制得宜，飯粒吸盡餸汁精華，乾爽惹味，煲底飯焦可以成塊起出，脆卜卜，吃至煲底飯焦全清才叫滿足。5 a6 a# j3 y. k; `+ t
Q5 V. H( v& b8 P8 T0 K9 E* S公仔箱論壇推介菜式︰鹹魚滑雞煲仔飯、豉汁大鱔煲仔飯、臘味煲仔飯公仔箱論壇5 O% q i |9 T
5.39.217.769 Q' w- L" C" s- b- x6 L4 A7 A! R* _
坤記煲仔小菜0 ~+ z3 l7 R* X% s8 x" W, L" Z
地址:
1 t2 P3 O; }/ Y# ]5.39.217.76西環皇后大道西和益大廈（本店)
9 E9 y$ j, O* N2 c西環德輔道西（分店)9 B% j" y' y! G& Z
營業時間 / 11am-2:30pm、6pm-11pm（本店煲仔飯只於晚市供應，周日休早市）；11am-3pm、6pm-11pm（分店煲仔飯只於晚市供應） |( o6 I9 H, V+ |
平均消費 / $100 |
發表於 2015-11-27 04:45 AM
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