[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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  n9 g, g6 p( K  F# B7 f# o材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb/ K- j& g/ V' q# X, e( M
雞蛋.....1隻
, ]# }8 M3 X2 f8 g7 G. ]* d9 Q5.39.217.76幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb! G' a- P* s8 I4 d
低筋麵粉.....25g
3 g( _- l( m# w/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# S  c7 K- h
中筋麵粉.....200g
5 q7 Q! ]4 u0 C" V* h雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇0 I# r( m0 H# M" |4 b! u
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. c, }$ D( r# c* S. B5 E
鮮奶.....60g! M* P; R5 G+ C( ~7 p
熱水.....55g
$ ^" g- ]. {" b; M, w5 ^砂糖.....40g
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( }# J( r  I# e  U做法：tvb now,tvbnow,bttvb' l3 A0 S3 D* U+ m) k9 @
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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+ E* ?1 E  ~  ~+ o3 S3 b1 H3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! m9 G0 J0 C' @* U

; O0 P' Y8 _4 W4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；% t* O: e0 U; G1 x

( G) a$ h. s* y* u* J0 X/ P5.39.217.765. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
+ M/ Z9 I" h' x: d, z7 z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u( k" ?0 k" T( }, c! |7 q9 w公仔箱論壇6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。