[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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0 q4 X8 m4 N0 i3 N* M公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）2 `* V; ?3 R# v& F- F, _
雞蛋.....1隻 5.39.217.768 A; I- L7 r+ F- e; F$ }2 K
幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N' M8 c. \3 G) k: y
低筋麵粉.....25g
  z: m4 H: e$ l- Q( rtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g
- O' u- q, Z& m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
3 s* H% W; L2 Q雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! {# o6 e0 v+ _0 K- ?
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蛋漿(可做7隻)
. a$ X# r7 {2 T, V公仔箱論壇雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb( j2 p" e6 S4 U) @5 J) q% O
鮮奶.....60g
6 y* g$ G# ^9 _( j3 A熱水.....55g
% v: j! Q. t+ e# Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb* q  R/ @) y6 [. F2 ?& ]" e9 d( L
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做法：
0 B; L4 V) m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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0 E* t0 V2 J" f/ C8 ~: rtvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb/ L) K* a# [2 t9 @3 a7 h

- Z) R) S( V- {6 d1 Z+ c5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；$ o% u) X0 Z* H* \/ y( _+ @5 Y

. j2 f# p  e3 e) `2 W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。