[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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* n( c4 p9 L" b. J' W- Q0 A+ |0 }$ C( V材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) w2 y; C4 I
雞蛋.....1隻
8 c  m% p, Y* N3 I' }7 m$ u公仔箱論壇幼砂糖.....55g
; a* i8 B7 \7 N( J! M0 I9 o公仔箱論壇低筋麵粉.....25g5.39.217.761 q1 A  H5 \. N# t: b7 j4 s1 d
無鹽牛油.....125g
9 a8 p. T0 c$ X5 T9 B9 w5.39.217.76中筋麵粉.....200g
- l1 O- _. U/ X  \0 a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g9 U0 }7 z* k0 [; D9 N& ]& y; S

2 D7 c. |2 {, J" o9 y$ e/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- O2 \1 B9 L6 @; ^' l, @+ Z) I
蛋漿(可做7隻)
- d3 r7 `2 T- y# q. x公仔箱論壇雞蛋.....1隻
, c0 F& c% T' y& L* h0 x公仔箱論壇鮮奶.....60g
( F3 s; W3 L1 L# r7 P$ ?! k' D* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
! q  l& _% y' A  }/ n0 K7 ?% O砂糖.....40g
* M) Q' q2 s1 ]/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X& q# P* v! i+ j  L3 _$ y4 C% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 @* J% A7 t! _7 W1 t1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；tvb now,tvbnow,bttvb! W( [4 s. ]1 k& J8 Y

; V. H# d0 e/ J- l* ]; T3 F2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；2 ^+ p& Z# m; ^! I, m# |
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb4 [& Q: y3 l. m# {6 {9 L' \7 j( M4 }
公仔箱論壇  \1 ?9 {8 ~1 S% r! s/ P8 U, J
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇8 D* s) J4 W& i7 q. k  z+ N6 M

9 q/ G& a. G* w% R# K8 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；5.39.217.767 Q6 B2 S4 O$ ?3 _$ q2 @1 [

2 {/ u& m  a) @9 a" O4 ]' C7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。