[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
" Z. L% \8 V" f* d雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb# L; W, O- x6 f3 t9 p7 d% a5 L
幼砂糖.....55g
6 [' N4 I% @9 i  c  t8 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
* i. Y/ f7 d: j. A3 D1 M9 M( I! R) d公仔箱論壇無鹽牛油.....125g公仔箱論壇: b1 ^5 X( ?1 f& E
中筋麵粉.....200g公仔箱論壇7 }% D* g3 C. a  `; ?( m$ ^
雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇* b) t" p- }  x9 Y5 R. W

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; x. J7 v% r: z3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)
( ?9 X4 {! e2 ?8 n, R$ p雞蛋.....1隻5.39.217.76; h9 q4 s2 e3 v
鮮奶.....60g
- `* I) x2 u: A熱水.....55g
% y- N0 ~( {7 P+ [' p1 o公仔箱論壇砂糖.....40g
: u8 b! `9 _7 B  l7 C6 B! k8 e& D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 W- d/ N: f+ W+ P2 c
做法：公仔箱論壇4 B7 S6 n' ?% b1 j- Y5 D+ h% }
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；% ~2 `" d. d: u/ d) r

. i0 L$ o6 `$ W8 d* O8 b2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 a) P' N/ A! W' F- m9 D; z% ?" b

% p' }; B9 E, I: k: k5 n, J5.39.217.763. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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5 I% W/ [# c8 l& Y7 Y( O# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb; R7 s% D0 U( j+ d8 l8 H
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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! b7 }- L* W2 a1 q5.39.217.766. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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/ k0 p5 r. x5 ]  ~2 E" n: E4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。