[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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' k8 T* x% @; K5 e0 M2 |- |材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇1 C( S$ p( R" O0 v, S" S
雞蛋.....1隻
+ ~* K# O4 X+ F+ ~: f9 j1 @幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb- S5 D* j. o8 A9 Q! s- T! I
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z# _3 l% a& x: s+ D0 l( ~/ ^  O
無鹽牛油.....125g
3 W$ K% W1 g" _6 p9 C: e: q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
& F* R* S5 o0 d3 j$ N, O雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 X% [. m$ C& `/ l. {
雞蛋.....1隻
5 @+ D5 M2 Y1 t5 }" _& E公仔箱論壇鮮奶.....60g
  r4 r7 x; i3 x* [. A( ]熱水.....55g
9 _: ^$ A( q5 ~" n; J# \0 r; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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. P$ B6 u- }, b- m" o4 c& \1 v- K做法：
% _; P$ j* ]7 R, |8 atvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；5.39.217.76; g6 ~6 `: d2 H8 Q6 T

, |( f( [2 k; y+ X  u8 e# d5.39.217.762. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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; K/ s4 o) ?; f3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
1 R8 |2 m8 X: p) g& ]# v. I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q. \, ?3 U1 z, S公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇5 E, J4 W3 E: Q  b7 w
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% x* J8 R$ w7 Y  s) V( f

2 |; W( r2 H' P$ n3 d* ]6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 X* p* G3 V! U

8 w  W, @! X1 v. V3 ~公仔箱論壇7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。