[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! `, _3 G; X$ D/ R' }
雞蛋.....1隻
7 T( z* ]' m* p% B幼砂糖.....55g
$ e0 C# A* @* J" D& ]7 |公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
0 p  c( N; P  g2 `tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k  m! i9 F" u- X. T
中筋麵粉.....200g
1 c! L- y% i2 a& b7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g
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  m3 `( p3 P: p. M! M7 a* Z5.39.217.76蛋漿(可做7隻)
5 h( p4 _$ c8 Q# f8 p雞蛋.....1隻
- Q6 Z1 B8 `1 Y# v! C" O+ G2 f) f5.39.217.76鮮奶.....60g公仔箱論壇9 p5 x1 j" Y7 e' n( N7 V9 ^# M
熱水.....55g5.39.217.76  Q. _( ~5 t7 x* Y9 E9 U
砂糖.....40g
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1 d. m8 {& I7 f6 [- O( k做法：
" O$ ^( [7 m+ t! C9 ]/ Z  O- C1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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9 v7 l& D4 Q" j- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；" Y& r7 K3 ?, T- _. r8 w

- Y+ B3 V1 P# z$ F3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ h5 l  P) }% D3 \

+ o% q7 G; A9 n0 ~# f7 p, J5 _+ A) o5.39.217.764. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.763 G/ G* S" B2 t) e4 I8 X
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。