[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) Y0 `  u3 @3 P4 c
雞蛋.....1隻
! U; |2 O3 G% B1 F3 e5.39.217.76幼砂糖.....55g% m+ n- X, I8 R/ e
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) T' e+ u$ @+ M4 M
無鹽牛油.....125g
: ~3 u# O& U" Z$ I- A中筋麵粉.....200g
" T2 N/ M7 e# m. B5.39.217.76雲呢拿香油..... 2g
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: i/ `; @+ D4 d" \: Q蛋漿(可做7隻)5.39.217.76  `9 L# D1 d% g8 h; }9 N: v
雞蛋.....1隻
6 g8 _; u- t6 ?  u# \$ W公仔箱論壇鮮奶.....60g4 K7 I2 f% |8 C7 b
熱水.....55g; |% @% a! M3 J
砂糖.....40g0 H5 x" R! i# _# S/ E
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做法：公仔箱論壇0 R7 z% N$ i2 o& t. K3 I( s7 \8 B
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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" \! X8 k+ y" G1 g8 \6 m- j1 D2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 H& \# G1 c6 \; K! Y0 I
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；1 ^1 k* m( c( q+ w2 L) p
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. a* b# a" {9 ^+ M! w8 x$ _, m! [& z

& q, |: \& k4 }6 Y5.39.217.765. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# O( c7 k% x) ^: R
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 _' N9 @+ k% V' c: t' L$ J: G( W
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。