[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）% P, t2 D4 M3 T
雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb) E& l* P* x4 I2 V' p( m3 T+ T* u
幼砂糖.....55g$ D! e1 i# d, ^5 w6 G/ R
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇( H; C# }# _! b4 n$ L7 u
無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' p0 i' V# d2 D
中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' X' |( D! r3 Z7 X
雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇! r: ?' U5 p7 r, _# C. `& ]

: L8 U2 [7 \6 J: k/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  N. ]9 z; Z% {
蛋漿(可做7隻)
" Q7 I$ Z8 t# z  x$ g7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
! f. d. J  c- [$ I公仔箱論壇鮮奶.....60g
7 \, Y8 h1 [" {: [  H- @0 [7 v) z- x公仔箱論壇熱水.....55g
9 u3 c  M6 I, }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
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做法：
% U0 j2 M. w' K9 c( V公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇/ y1 Q- T% a* l+ a$ b* t

+ ^0 m5 O0 u, j/ S2 x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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. r( W" ^# A5 }" n公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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3 O! w' r: z/ a- u. g% O/ i4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；5.39.217.76. w) `& n3 R7 F" q! T

5 {/ k$ C3 o! r$ l- u) G5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；) N9 m9 n1 ^% |% y6 T( o- ]5 r
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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; j# V  y7 Z/ k* E# `7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。