本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 5.39.217.760 j' B7 x/ C8 I$ s8 L8 C
) T. ?2 @- Y; U: R( ~8 {公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
% T4 B2 | [. g" b* |+ d; v4 X公仔箱論壇雞蛋.....1隻
0 `2 G" A* E' Y/ n, v公仔箱論壇幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; @5 B% T. t" C. x
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, r, t* K( r% k; V w7 }
無鹽牛油.....125g
A! Z& o% f" j0 o# j6 Y中筋麵粉.....200g
: q+ O0 y% z" Z, C( utvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g5.39.217.765 w: f5 @/ |. |
+ p. ~! U8 y: u( T5.39.217.765.39.217.766 n: E7 X$ l& J
蛋漿(可做7隻)
5 K( w! L$ ?- e" l. _5 [ G+ X5.39.217.76雞蛋.....1隻6 S5 K; @& T; \1 |9 `' G
鮮奶.....60g公仔箱論壇- b. z2 q! Y8 }/ R3 z
熱水.....55g
* Z, {( A3 e& Y8 | b5.39.217.76砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb+ I1 U3 v7 t- c x" E4 y6 Z
" n* X/ ~: H8 F8 V. R& v做法：
7 E1 I. Y! J* @' c( L2 n5.39.217.761. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ ^. Y$ ?" v8 x6 Z* P9 e
% A1 p @+ h2 g( j9 F; u2 z公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；% H+ B1 v& i8 `1 o3 s9 C/ d |! [
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；. V h y6 p$ b
7 O* w8 q0 \% Q; z# P/ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
. [! X5 g- b9 z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T, ]) ]% _. z' g2 @1 B5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.762 [& k6 s1 r( d8 `" x2 O- F1 D" s/ q
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；8 \; h x M% y
' P8 ~! W+ X' a H7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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