[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
, G0 i+ b* f1 W) X5.39.217.76雞蛋.....1隻
3 E  {+ J9 B4 [9 I. `: r5.39.217.76幼砂糖.....55g/ j) H- x. k5 @# I
低筋麵粉.....25g5.39.217.764 }; X; R; d7 [% \
無鹽牛油.....125g- L* R8 W' N8 G. G% ~
中筋麵粉.....200g
& `, R1 r/ {+ N5 N7 _  e6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  s! g: c: |# E; I! U, h9 l
雞蛋.....1隻
8 C; L3 f" I: L  [; N3 `' h鮮奶.....60g
( [! X. N$ M" J8 U1 `+ a! v: d9 b) j熱水.....55g5.39.217.76. l* ~" G0 X5 l+ ^. _, }6 p' c# a0 V
砂糖.....40g
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  G. o9 e. Z" v公仔箱論壇做法：
8 Y& @2 C) S; Q9 \5 m5.39.217.761. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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4 B( Q$ u) A9 m2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇  I2 U9 ~. P4 i0 O/ d+ z

( y; ?# I* ?" I3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；5.39.217.762 q0 r$ I1 Q8 u* O: P
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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! ]2 T. ?7 v* O- I6 r! S& {tvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇8 w" L, q# b0 z4 Y* c$ D

& L. G  h$ H# @9 f% e9 h/ Y6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。