; P% u. p/ e# E3 J1 K7 H: P# R T5.39.217.76煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 , k! \" Y2 Y- D; r
/ [5 _, w, [# v. \3 W9 M; W1 Ntvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
# k3 v* \4 `! ~9 e7 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# b3 a e1 h- h/ w& G% P ~* m/ J
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
! B: n# ?7 B# b2 G( ?5 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' Q- P/ [$ d; r. D9 a
嚴選法國鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb* i8 B3 s" R9 ~* r/ j8 f
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。! O5 x! D6 Y4 V
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- E+ Q1 P+ w" a+ H9 E* v c
) G4 y, \; E. r( n. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E molto buono
9 O6 c! a2 \ e5 g* x1 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
& H a8 R$ z8 d; Y0 @; n7 r平均消費：$400
4 @, r9 a" j/ t
$ @' j; Z' o9 m, G/ E) T4 a0 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 V Y Z9 y% J% L, @2 q1 h
法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
3 \; s! f' x5 m& W# b公仔箱論壇公仔箱論壇4 y, L, n$ R7 j% }( n, l ~
, ?- \/ M0 K% i鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 $ G# j7 S. _0 G0 s# {
_. }4 G5 g( o) R
 公仔箱論壇- I2 T- m) Y% a `
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 5.39.217.76$ F2 d) o; C8 }5 W) Z
$ n8 _- H# D! m
 4 t, z& I1 z5 @7 V4 b; i# _5 T
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 5.39.217.765 ]4 W5 g4 X8 H& r
, z) U. y5 d1 @2 ]$ v- _ O3 _- B
% R' }, S$ i) `3 |3 a9 n# H5.39.217.76餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
. o1 B8 Y. o d0 z6 j$ O3 S; w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ z. T+ s) f% v+ x$ e$ P
 . `+ l' d: z0 r. T! X
店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
% Z' ^: }2 X+ f4 U A2 t j, Z- Q公仔箱論壇公仔箱論壇+ u: w A; m: {& x" x5 X
! }6 G+ K- g0 l8 Y! b" d _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 