1 k% ?! \; I! C" Y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 , B5 w7 X3 b! A ~
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位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。公仔箱論壇/ J+ h7 l! [2 m' l
+ j3 U. d9 n( b+ _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。公仔箱論壇$ m5 V1 `. B1 M: u0 J5 |5 q
) Y9 @/ j, x5 e! ?tvb now,tvbnow,bttvb嚴選法國鵝肝
' L+ V- o( |' q% ~tvb now,tvbnow,bttvb最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。, v3 K( C' q; `. o/ D6 P9 n i" B
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。* Q6 w$ k, i# f) h9 l- [" z' A
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E molto buono
0 D% \. e7 o# i. s地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈. b' C0 @- l3 A
平均消費：$400; ] q3 [+ `3 ?, }# l0 \0 l$ Z
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D P* k9 r' Q0 M
5.39.217.764 T/ o* u$ P3 Z
* c8 Y4 a8 x3 N3 [* P7 d$ i8 t+ k( F' K5.39.217.76鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 公仔箱論壇. k4 \% B6 x2 u' H+ O" H' M
* _, I& C8 K) D; Z# V2 P- n+ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ Z3 `9 B) u* f0 }, W
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 5 n- W: W3 f1 k
- {$ l- L! p" D. Q9 Q* |1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g# w: m$ `) E# D* G- H5 l! t輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
0 G2 M- N) E( R/ m1 T& i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 i' I1 K+ u5 I/ A7 @" v0 }
/ w2 A: a7 u2 u2 _- B* h店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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