& c: Q" e" X+ ?. s2 w公仔箱論壇手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。 ; y% h0 r6 y9 C5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ g+ }9 ?! {0 [
主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。5.39.217.760 p6 C( i& R; y" K8 R; v. o% a
4 o$ i% G% }5 W3 w8 {+ ~6 S* M
踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。
* K- e# A( {! ~, C5.39.217.76
$ e. k$ c8 D. h7 [tvb now,tvbnow,bttvb多元化烹調
0 l+ [: G4 W( A( c+ d9 `' r! ]5 \& s, r擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。
8 D2 a3 H! v9 ^! u) c2 O5.39.217.76正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。
6 i& ]( ^& W+ ?3 F& _9 ]8 p公仔箱論壇
' Y5 s2 t. W( X) X% d2 [5.39.217.76The Fat Pigtvb now,tvbnow,bttvb ?! ^; Z: u& G1 f
地址：銅鑼灣時代廣場食通天& L3 c/ N3 @! ]. M
平均消費：$200tvb now,tvbnow,bttvb/ |: E& t$ m; K! H; h/ l
5.39.217.76. X4 \& M! P# [) `% k
1 X% T8 o" Z6 d5.39.217.76香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。 5.39.217.762 z6 T3 Y8 }$ [. R) \) z0 M
/ R3 \7 e, \- L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% B6 x* r# B
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。 公仔箱論壇* C' W" c. v' ~6 |
tvb now,tvbnow,bttvb: S* g" B9 M6 q9 w2 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) k; ` U+ b+ F8 h
炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。
2 H, Y6 }# R. c! N& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l9 p4 ?- J5 x3 B% D( c! Gtvb now,tvbnow,bttvb
" c! }: a8 E' v5 X# X/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。
6 Y7 L6 V) ?; |, g( y Jtvb now,tvbnow,bttvb# m/ n! O C) p u6 o
1 l q6 b; F# b8 J6 N- ~5.39.217.76寬敞的空間予人舒服休閒感。 7 z- Q* F0 j/ {0 R' E$ O
& f! o, v1 Z0 l' a2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n4 }2 a; G1 P* x3 x公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 