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, o K @' t6 C2 D' f( s- x5.39.217.76食材5 ^ @3 F5 J- z2 ~
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb3 L% `' |) m; k. L
牛奶.....90g5.39.217.768 u6 v9 n( W$ S
酵母粉.....6g
' W# o3 m9 B, s; E& E6 C公仔箱論壇中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ S" e% E/ e* C
蒸熟芋頭.....160g
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) q4 p. Y+ Q: t5 w, F, L3 ?1 E5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 ` P1 p, e* s
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ W R$ r; V6 W ], N
# p7 m2 M# B; o: A. o9 Y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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' w! v& {7 L7 s+ n P. p0 u7 [公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。6 @- G, {; K! \/ [* V* G+ A
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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) r4 G6 I' V9 j& s! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇% N6 ~( G$ F) a1 s; T0 c+ k& v& N$ u
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??5.39.217.76! l- K' U: ?, \7 E1 a
8 q7 F4 Z5 O& j; B1 R8 x% P5.39.217.769. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～5.39.217.76# e$ D6 A( s1 U# F/ Y% t7 ~. j! c
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ p/ R) S- r6 N9 Q) a
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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