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食材5.39.217.767 a" Z8 V; O+ U, K- P
糖.....30g5 J( y1 M) X: f0 H! v
牛奶.....90g
3 {+ ^4 I1 l/ `+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g
" E$ q( J* ]& o5 N7 v" j1 ` GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
& P% D$ V! E4 I7 Y蒸熟芋頭.....160g
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6 G8 h, o, t- F+ v, D7 b作法
- I1 [; D# |6 `* Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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6 n- Y+ t5 G. S4 e% }* j5.39.217.762. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. t8 n$ l, O8 p6 s" i! d5 c3 ^$ u
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( c, s8 A; \' Y& m) K
1 L) u6 r2 q: T. V/ [" n' `. h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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/ E* P9 q4 r" t2 T4 R2 _' u/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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+ m5 _ p% e+ [. t6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
# R/ R' b3 [' h b2 g0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S! }" t1 H3 R9 ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的% S X7 C& i1 L7 e: i
- v( A U/ P+ Y: q, q8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??% ^: r% E. K1 Z
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。5.39.217.763 T l, u% H7 o1 f5 R$ K
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9 q( Y1 c" X' V% ^Tips
. r5 n* A' ?5 P* |0 o4 J8 @5 v" \5.39.217.76此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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( Z* v2 P4 H) N9 [6 R# K0 ^( Ftvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 R% H$ y7 M" o1 Y
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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