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9 }% V" H; Q# U; q: ?) A- c食材
4 W4 h9 i7 t6 ~5 z% h4 {公仔箱論壇糖.....30g
/ ~" G- ^/ H6 e$ z" Q; _公仔箱論壇牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) i. j4 D: O k: w
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: P* ?5 u9 s1 e# K
中筋麵粉.....300g
6 d) }% w/ I0 S! I4 t5.39.217.76蒸熟芋頭.....160g* H) O( I" L. n' ?) R1 u3 N( y
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作法5.39.217.765 L: s/ l2 M* G# ?, y7 |5 l
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb& {$ N: {0 V( `) I J; _$ w5 [
$ `0 `+ I0 e( ~0 Q ^3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）- V# W Y" S( k. _4 A5 ^
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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$ C0 Y! L8 C# n5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& M! t9 `" n7 O
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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8 Z8 \" D4 Z8 N. b+ }5 H. X; U, Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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. y5 C; E% g6 B1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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) n5 \9 M8 U' V公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇: K0 F* a/ Z" e+ s; l: L2 @1 Y
, s; n+ ^5 w* a3 m5.39.217.7610. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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Tips
9 {- h! Y$ E [8 |此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇9 _+ @( y2 F' S3 c
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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