tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 [6 [9 X+ J( E" R6 m" n1 T
$ K2 R7 _* W5 u4 ~7 U( o公仔箱論壇食材
% p& }! C9 q: f0 x; W( B糖.....30g公仔箱論壇" {8 [. w3 h( z" t' L3 i2 S
牛奶.....90g5 x" I5 ?2 |) p: T4 y5 g. v- l
酵母粉.....6g公仔箱論壇1 w* u2 v- p% i- p y( L
中筋麵粉.....300g
/ B2 _3 i) n$ L5 \, q公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g5.39.217.76; d$ c7 E& C6 O* L7 q+ |, e
2 u( L- O( U2 B- c公仔箱論壇
9 {9 i% Q, g( E& }& r) v: n公仔箱論壇作法
) i, H0 Q2 w7 i1 s8 o0 P2 W0 e8 M+ q0 t1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
, m# v/ Q0 B: R& Y0 d+ `公仔箱論壇公仔箱論壇# B! m% `9 C {/ f- w. R
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇7 K4 y# ?# i3 c7 g# j
8 ~ |* j( N+ u& D7 \, `
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
% ^0 n! X: e! k6 T
0 `2 }# s- l! Y5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇* r5 H! l. z- A' s) `0 ~
3 X' W+ T; o3 G7 T5 Y( h i5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
9 N3 I' _+ R+ m" ~- _* f
) i' X5 l3 U* t6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
c" G5 e- N/ S/ L v+ D& k3 T公仔箱論壇
3 d0 R+ B0 R4 m, `! Ytvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的4 W7 s& f8 [: z: s
. e3 p+ i" `9 Q2 [8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb! |- D" s( o5 b) Z1 [6 ~% i
1 w$ N* c' H5 V
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～# }' _8 S M- D; l* ^0 m
3 y2 R4 [4 \' m$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
: @. o6 ]& z% e
! w/ j2 B. l5 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 S ]1 f' u* H
Tips
0 ^1 L7 f+ o0 l0 i$ N此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 ?& E0 u9 T: `
# L- `' N# @. q, j# Z. Z* I9 z3 p每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
2 o: R% a, y7 k) h
, a* q* w0 A0 K' Z- W$ [5.39.217.76
3 H4 q2 p$ Y$ i, q& Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 