[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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細砂糖.....3大匙
. ^; |$ p) A2 u$ s' J* E. y2 o百頁豆腐.....2條/ g3 s! g/ W- l3 Y6 v* o# e
蜜汁滷汁.....1000㏄4 _2 ]* f& x$ q' d. g6 P* L

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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* [1 `/ l/ z: {# I3 Z
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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; t: H! }; |/ ?' A* t3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。3 F4 W0 C3 |& f# o2 M3 J
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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