【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" }8 p( U5 N, j. ]
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇/ K. g# F3 L2 |5 t9 V5 G* T
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
$ H! Q2 r4 j- }8 ^+ W" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
$ m9 H' w* G& f7 {; j( z開胃好食第1道／桑椹葡萄飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ \) g* x3 p- h4 ~
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇2 P7 T+ j" q4 t- Z1 _
' `; {6 U7 x; } N. Y# i公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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. J- ]+ y: L; n/ B5 J- m: \●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜
# w, D' N5 P2 x6 b! D: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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' }3 \, {: C9 `3 i7 n●作法：tvb now,tvbnow,bttvb% v' i- [% s+ x$ N
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇( ~% ?, D/ g, y& _' K" F, b2 I, p" h1 u; ~
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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' h1 H% X5 w( ]6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s" h, a! v% C% `5 n8 Y
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇6 ^. e6 L! e) e& T0 T
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/ ^. v/ m) G+ t8 g8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
* K1 J! ~8 S! K ?8 S4 a5 ytvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍公仔箱論壇* i/ s3 h- [! Q3 u/ \
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇6 q$ Z9 M% Z) R; l0 r6 E7 ]1 z8 F
# r/ Z1 _1 [( g" v4 d, f3 x' p$ O●作法：
& N& V& K% ]9 r1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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, @1 Z, ^$ N8 M) c; R5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。" Q. Q5 _# ?$ C5 P) E- {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: @/ I" N9 I; ?' f
% R! l/ `% b4 W4 _) ?* D●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。3 F* R- _6 g6 `' v4 G
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) d" [& j7 d# `tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第4道／香椿醬汁
# h5 t9 N$ R0 e# G- ?●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。8 l$ d. E$ d* O; R( j( R
, v/ S r! t5 t* G0 h3 l+ a●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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1 H+ _0 t- C7 \; D8 P8 t* w●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
9 _$ s1 M8 l& ?+ A/ w$ U●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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& f' ~; }9 q# B! J3 a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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