【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
$ @! p: }, f: F" Q+ u 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
/ Z! Y0 J8 D ~* ^( U V8 g( i5.39.217.76大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
+ O0 L) h5 X- t1 k/ \) p; p/ V9 \2 U溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。% d* A3 K9 O. Y4 R3 `# Y
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb& o% p( o2 _& v& k, X( O* U
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。6 `( l1 ?9 }# w, o
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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2 D0 }; o* u) m! c/ r6 `6 n& Q; E5.39.217.76開胃好食第2道／百香果木瓜公仔箱論壇5 e3 m' m/ B0 T/ O7 \' m5 D) [+ }
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& l5 x9 F8 a. \+ I
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。5.39.217.768 L! b S5 `5 N& ~1 p5 I& J: _
. A. _& K& C/ n/ K7 X$ Q) x0 N5.39.217.762.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 V' U0 P. Q* G T+ y6 p3 }
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/ D+ ^& \ @4 `" n0 I 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
, a& |$ P) N+ _! g3 v5.39.217.76開胃好食第3道／優格石花凍( {6 e" @3 H9 L1 m, \$ w1 A
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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( l X# w& P- @% y●作法：
, y" L, S9 g/ ?: T+ Atvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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& x8 \7 x5 E* t2 `% }% i2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( C6 m. q$ [# P4 r! b
' d r: w$ D7 b4 c公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb3 @, n/ |/ x. @/ b
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開胃好食第4道／香椿醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( H+ Q$ v5 d+ q: q7 z& B2 T
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。4 ^0 e3 f$ g6 Z9 I" d
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 J( P" y0 ^% T
: V% r K& C* \●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& ^# ~$ M$ u0 U
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開胃好食第5道／紅醋醬汁 i/ c* B; ^. n* b/ H
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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