【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
9 n4 q t1 Y; t 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
2 t. z" J2 G& [大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
. c' p) P+ L$ w/ k9 c$ [* y5.39.217.76溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb) O- g% \! N" N
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
9 Q7 v# A% h% w4 \8 R% V; r. u●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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0 p. N( ]: k, o' k1 K公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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5 ` @: s9 A; K1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。" o, I7 h- z' [: |3 [- S
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4 f4 i7 l/ p5 M+ M2 ?+ p, I, o開胃好食第2道／百香果木瓜
! z1 V* R3 b- m4 s2 A Q●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 W' N4 l |, i4 u' O8 C8 q- z
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●作法：
) R+ A7 ?1 V# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 f0 x+ [* g; _7 k8 [7 M
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。7 e- Z4 g& V3 p% J- r
開胃好食第3道／優格石花凍
" D7 H q: Q5 o, e# N5.39.217.76●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, y/ \5 F% N# F# D" k
' o4 H# \/ d4 {4 U6 z9 y4 V公仔箱論壇●作法：
/ o7 G* y- q( Z0 y5.39.217.761.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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9 ?9 ?6 i( |9 F. I' p( B+ r j2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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& C" K9 B2 [6 P w' ]: \5.39.217.763.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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6 z4 A/ j9 c1 |# a P7 k* c3 p. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 X3 ?% l5 A6 Y- j# a/ \1 }
: a8 d R/ P0 t4 P( v0 G/ C: Z$ v●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
! W2 L k Z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開胃好食第4道／香椿醬汁公仔箱論壇3 }$ H. _- z ^8 j
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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! x* ~) J9 D7 jtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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% Q: J* _: ^* f( ^' u4 h●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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9 P9 J, G2 e; V* m v+ j' x公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁5.39.217.76" J! ^: a: u9 D9 z& }+ r
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# s# E; P0 F5 |- c
7 ?+ F! |, x) K- s●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。5.39.217.76+ F5 T7 L! s& a* ?1 u
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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