【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb6 t- n5 X' w' F1 S4 P
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
7 Z: `2 z+ h! L; ^. L* [$ S公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
F; k- B$ p6 m2 o溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
$ q5 C) S" W: U c" U! {公仔箱論壇開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
! C; }9 ~! N2 @ A/ c: V- @7 a$ _tvb now,tvbnow,bttvb●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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6 Q" l3 k) N% \6 b3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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1 n- J& O' O8 o* O y- E公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜
5 d3 F. k W0 i( P v8 y5.39.217.76●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
& K5 b- X( ?9 ^9 K5 m" `公仔箱論壇5.39.217.76: W- ~! V% O" B4 W" E, E9 i
●作法：
$ B ]0 o4 i8 O: O. ]1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。( M1 {5 b; K/ [9 Q
* m' d6 p& o9 _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
! `" g$ P4 W1 x( a8 q% r, l1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第3道／優格石花凍6 n% V! b, O5 D1 j
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.76 b; c8 q2 g) ?& K
! M% u' c4 Y) y* R- b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
# c, R9 M8 J% \, \公仔箱論壇1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。1 s' d$ G: D+ [4 y* r
8 l+ Q, L% `; `* o/ d2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。$ M$ w5 P6 i' \4 f3 K
4 W- ^+ v* z, u, F, D3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。公仔箱論壇; k1 \4 {. E) Z3 j! c9 H5 E k
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+ b4 S) d8 ~# l# H0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ d1 E) t6 \8 f1 G5 L7 N
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開胃好食第4道／香椿醬汁
% w- {3 S0 w9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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. P v, m4 ^) @" L* o# _: Vtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。* u* p1 h) D6 V N
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開胃好食第5道／紅醋醬汁0 U2 s4 o2 @1 V* p- I3 O# L
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 f6 C: ~, \6 r: \9 {1 B
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
* R1 Z8 ^6 _# j" d/ `- }% D, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g* h# M' O9 U5 H6 M4 T' u* e
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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