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$ `3 ~5 N5 r w' W3 A5.39.217.76食材
4 F4 c& D7 g7 [5 r% c6 b4 S【餅皮】7 F1 I" k" F8 O! f C8 M
鹽....2.5g% I, k6 C a/ _/ m& H8 @
奶粉....40g
& r& d- F2 u4 U$ c! c$ Y7 O公仔箱論壇蛋黃....1個
1 T- T% p" G6 [$ { h9 c( T5.39.217.76全蛋....1個$ ?7 K, g7 t0 r
糖粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb2 c8 y8 Z" _) Z8 ]: E6 v$ R* g
杏仁粉....50g
" Q- q5 A. Y1 {3 k% U5.39.217.76乳酪粉....38g
8 M1 P; w! q2 b( X# n' P1 J6 Q6 r5.39.217.76低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S, o6 |! |: L9 {8 v9 d9 i
無水奶油....160g5.39.217.766 B, f! H5 ^" W4 j5 G3 ^" M6 b
9 q3 y% K1 d" Q* c5 h1 f O7 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, q' | i* A/ t6 @+ u2 R
【內餡】. f g7 U. G4 c, K! N
土鳳梨酥....600g5.39.217.76' Z) }: [! W( ^* P
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作法5.39.217.76" E# d$ A: g+ h; {, U
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可1 x7 @- h0 I4 Z1 E! G) _
8 w3 r, m! ?5 r! p+ E- b5.39.217.762. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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/ r; x& w7 G0 \5 V, I公仔箱論壇3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
3 h+ g4 r$ p5 H) e5.39.217.76
% m/ ^, N% s. a9 V* J公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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0 ~$ ]0 ^3 [$ [2 J5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips7 o2 R; _1 w! o$ w- u" U7 Y
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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