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食材; V. y0 T2 f2 g) F$ u
【餅皮】5.39.217.764 c+ E. k/ g, d- R; S
鹽....2.5g5.39.217.76! \1 ~) G% n7 @1 e% r9 Z7 J6 s( ~' j# b
奶粉....40g
/ o) u# a0 c8 M2 h7 k& [# b) n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃....1個公仔箱論壇& C$ J; E4 q- ~4 S2 T J
全蛋....1個
E. D/ }3 o4 ^$ F& p+ f. q糖粉....100g4 l9 n L; \+ A2 g
杏仁粉....50g
+ V: q& j0 D4 _: I+ P' w- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪粉....38g( m9 b4 a' B" u) Z
低筋麵粉....280g* y) r* y. z& R, I; Y; i$ b
無水奶油....160g
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【內餡】
9 `9 E' E# I. z. |& f0 r0 L* L5.39.217.76土鳳梨酥....600g公仔箱論壇: r8 w' ~8 W+ c/ }1 u
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作法tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 b: ~$ o, a9 { J7 n% Q
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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& \1 V0 D# J$ o$ O$ f; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡5.39.217.76! L" K7 O" z" _( Z6 b! O1 d- R" T
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5 e$ J5 ?2 y' [9 X公仔箱論壇5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
3 i0 O& w3 C, ]6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# b5 e$ W5 p; ^5 C6 H+ ~
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公仔箱論壇4 g8 K; |) `: b; h. |( s
Tips公仔箱論壇. K2 Y) \- N1 ^- d0 }5 k
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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