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食材) R! _+ O. l4 D/ j: ]2 d
【餅皮】
0 _% v# C' ]# F5.39.217.76鹽....2.5g
1 k; S# m) }# @0 Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g
v: N3 H& a2 _$ Z* O p" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃....1個
* D5 L+ C7 H2 `% X* O: B# H3 V' i公仔箱論壇全蛋....1個
) v- I, J- o% K) ?2 g2 z糖粉....100g5.39.217.763 G- ~6 W8 u1 M. `1 N# ^# L( `
杏仁粉....50g
6 t: ~ y+ B* Z5 d/ a1 }4 W/ K乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb- v- E! M6 Z4 n/ V. b
低筋麵粉....280g
% T% o7 i8 S( n* W! v! R5.39.217.76無水奶油....160g
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【內餡】
8 q2 d1 l D q- g- J. H9 ^0 Z5.39.217.76土鳳梨酥....600g: {7 y- L1 \5 H' j6 V0 O/ ?- _
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 ~! V# F' y, t# m9 O8 n4 [, ~
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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9 J( }# |& Y1 _2 T6 R- s1 X5.39.217.762. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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8 w+ h; j: K* x+ e' Z# ?5 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形tvb now,tvbnow,bttvb; C7 }& E: t' ?1 i
3 C/ `& m: X$ f6 _0 r5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。- e+ c: d( ]/ u! z3 q! D8 U
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5 r2 z3 m, I2 X" NTips
$ k+ ?4 k& s9 \/ k5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋" L! D, J0 h! O1 a" C( w7 _2 a
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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