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食材
. S! ]- j; `- l【餅皮】公仔箱論壇6 ]& U) C8 O; E1 X9 X: t+ i/ R# g
鹽....2.5g
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蛋黃....1個
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, ^- U* J6 [& |" {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉....100g
9 x( {7 q% l7 c/ \! q, R* O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb+ n. C* ?, a2 F: o5 ?
乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 C& X% p, t
低筋麵粉....280gtvb now,tvbnow,bttvb, e8 M! I1 }# R0 e2 G5 U
無水奶油....160g5.39.217.766 Z9 z' F/ r b* l1 f; S. k& x
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; g9 d' A. x! E2 Q& z: p5.39.217.76【內餡】公仔箱論壇, ?. ~( I7 \" c
土鳳梨酥....600g
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, D, Q) U2 T. B3 g( u公仔箱論壇作法
3 K! Z7 w5 |) ~# M% a! w1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可/ m* E1 ^! Q: m+ w& J
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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# a; A6 u9 D6 X4 \$ w2 I3 M+ [2 f公仔箱論壇3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡9 ~5 z: M5 ~# d$ j, J t
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形* P! u% n9 P7 y) t
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips% s1 w$ I/ O7 U, @
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 I/ x* O$ x
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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