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* v- a) ?$ u1 O公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# q; S/ Z8 V2 j1 _! ]6 J- ?
【餅皮】
2 P/ s) p% o" e' ktvb now,tvbnow,bttvb鹽....2.5g
" C1 a; Y) ~5 ?$ w# g5.39.217.76奶粉....40g
! U5 Y2 C8 r! z$ ^. btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb) i; s+ E) u* n6 L* d8 c
全蛋....1個
9 z1 `' T# W+ K% ?( e9 u2 ^5.39.217.76糖粉....100g
$ i) Q' D# k C! J) c+ @, x- y8 g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉....50g8 \! [( G! l% ]
乳酪粉....38gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 N) O# P [5 f
低筋麵粉....280gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ Q0 m- d9 T
無水奶油....160g5.39.217.76: f, a5 b: J3 h; w4 [$ G
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; s. a9 }0 b' m- |; y7 f7 r; F【內餡】
2 k4 L3 e* D tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土鳳梨酥....600g
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8 f8 D( {$ {: y0 m I) btvb now,tvbnow,bttvb作法
( Q9 b3 j* |1 }5.39.217.761. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可- V$ n& E5 Z6 B6 m
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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) s. H6 ~* S" h" q s8 m3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡: Q, c6 k$ i4 s0 i8 }
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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& a3 f: N% C& f u2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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