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食材7 d @5 J4 A! c) i* T6 @) ?" d7 L
【餅皮】
3 ?, X, p' I* o! {0 N) J5.39.217.76鹽....2.5g
, @0 t$ X G1 _* I/ a奶粉....40g2 Z6 |1 Y t# y; Q0 o" I
蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 e9 W6 n, \0 u* Z4 p4 j
全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb; K! r( K( k. I# o' w- }! C0 R1 U
糖粉....100g$ y- E5 F$ n$ B, z
杏仁粉....50g* J: F/ r% Q4 _9 B9 _1 s U- P
乳酪粉....38g
- Q6 B5 [3 O6 P0 Y低筋麵粉....280g* \ t) M2 U9 X0 x5 h2 ^; Z
無水奶油....160g0 E/ n; S2 Y+ o# N8 j k
- s9 X. ^8 u1 T xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F' A& i! W9 S9 {. ^
【內餡】
' |- ]$ U/ N0 Q1 z" xtvb now,tvbnow,bttvb土鳳梨酥....600g
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2 @2 v! N* }: [( r& d' G8 |tvb now,tvbnow,bttvb作法
) r k+ W7 h' Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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1 X5 X7 T& o/ Y8 o1 htvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形+ q* @ q# O `+ {- `6 y
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips5.39.217.76$ W9 C5 ?. W9 D
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋8 E# s0 E! ]0 _+ ^% V
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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