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【餅皮】公仔箱論壇) }4 ^9 j# r4 G6 k: i
鹽....2.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' Y( ^, A/ v. g0 V$ Q3 W
奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb% p5 F. Z& U6 d
蛋黃....1個
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糖粉....100g
+ v0 K# f, h) b3 y n: _+ c# r杏仁粉....50g公仔箱論壇4 K2 l3 m9 h6 x% |) H% y# @
乳酪粉....38g' i/ x' s- i& b$ k
低筋麵粉....280g8 Q ?+ S/ j9 B R# ] N. |6 C
無水奶油....160g
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土鳳梨酥....600g6 j' x" X5 Y) A- R/ s* Q! Y
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 q) ], ~" r- b* ]9 |1 }7 s" ^
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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# A/ \# I4 o" F) w& _0 Q1 L公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形5.39.217.768 o4 y7 ]% |4 ~* i0 `# y/ x
* L: T' v1 m/ e: x, D公仔箱論壇5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips7 `/ t, _+ y! O- j9 x2 N$ f
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋3 y3 y8 [3 e' ^, u5 R
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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