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[中式食譜] 生燜斑頭腩煲

材料(2人用)︰
6 H# Y( S. l/ \% Z& _水.....1碗* c9 ^, \6 T  O) [  Q: v2 [
青葱.....6條公仔箱論壇' e3 \+ ^7 H# C6 M
乳豬.....60克
! }2 _7 t# n8 w& l0 |+ a# W, x公仔箱論壇獨子蒜.....6粒
3 {/ b5 ~) X- i) }鮮腐竹.....5張(切件)1 u9 T) F; p  `& g3 Z0 P$ z
花菇.....4隻 (已浸泡)公仔箱論壇+ P6 e3 ~4 k! o; @
斑頭腩.....1條 (約1斤半)
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$ p- ~. `9 W; ]: v4 ^公仔箱論壇
4 ?6 B5 k) s3 X2 K  J5 R6 j. W' e調味料︰
( A: v. Z$ S2 k8 s" M0 }4 Q8 Z- |蠔油.....1湯匙
9 d; R( @$ M6 O* s5 }生抽.....1茶匙3 u7 K/ Y( p- N1 N
生粉水.....適量
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( \3 d4 a$ l& N/ F公仔箱論壇做法︰
5 O/ f+ M" H& B* l, Q5.39.217.761. 首先將獨子蒜去皮,原粒備用;葱,切短度。+ w% B& C5 Z9 P' U
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2. 乳豬切成方件。公仔箱論壇$ x8 g6 w. M+ ?5 k# u& K& o
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3. 燒熱鑊,放少許油,放入斑頭腩,中火煎至金黃色。5.39.217.76# X5 M+ t2 H' p
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4. 放入獨子蒜、冬菇、乳豬爆香,加水及蠔油。蓋上蓋,燜約7至8分鐘。
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4 F; b5 e6 P, _2 ?; I5.39.217.765. 打開蓋,放入鮮腐竹,再加入生抽、生粉水,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 G5 {. r' Y" e8 y# g3 l8 U  v

( u4 v; w0 }$ _' H, _( K6. 將所有材料放入砂鍋,放入葱段,蓋上蓋煮滾,即成。
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3 n4 i- O1 a- S/ \' k貼士︰5.39.217.76- l9 F( ?" p/ h8 s* O
‧獨子蒜比一般蒜頭清香,味道爽甜,於街市買到。
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