[中式食譜] 冰滷小棒腿

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材料
" y1 f" l, N1 v: [# k5.39.217.76小棒腿.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f# w4 i+ [$ o3 t7 }6 U

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# S) J0 G' X! A5.39.217.76滷汁材料：) V1 Y& O" J6 Q0 H
八角.....2粒
1 t5 W9 k" q( p, {8 z! Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....1000㏄9 _0 n. u- b) Q( \
鹽.....1/2小匙) B- h( R& P7 j6 M3 d8 o, S
醬油.....100㏄" R0 g" J$ b' N: o: ]$ q
蠔油.....2大匙
  m2 k/ A  \' N  x6 Z& X5.39.217.76冰糖.....1小匙8 A+ Z" z' o% p
米酒.....2大匙5.39.217.760 ?) I9 F9 A0 w
蔥段.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb! E0 K3 v' n& c& p5 ~
薑片.....10公克
9 `" [5 ~# j) x3 n5.39.217.76白胡椒粒.....5公克: R; N# U6 s0 j' w! F
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作法
; h4 a: R6 |( u5 r/ o4 C' ptvb now,tvbnow,bttvb1. 取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。
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. C) _# I8 M( X* T' u  h5.39.217.762. 續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。$ C$ a5 `1 K& s3 \( o
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3. 小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。
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4. 另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 U' J$ `2 F& M" Z2 ]9 e5 H2 H

# N  ?- n+ D  L! C! Q6 e0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。
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