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食材
4 j- }5 |& _ ~! m' I9 `& Y- e) P/ I0 D海鹽.....適量
" Q2 A ]: Z: m. S公仔箱論壇胡椒.....適量
: |+ W5 D P9 |4 @) B; e椰子油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^& X% t% V# Z. w! q+ m
洋蔥(切丁).....1/4顆4 r+ \: g0 q* ]5 O/ b, P
蔬菜高湯或清水.....3杯
* @3 F9 c: p* \5 D5.39.217.76胡蘿蔔(切小塊).....半顆% ^- i! Q' \4 y' k2 s+ b
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
0 D% o2 G. Y7 A, ?公仔箱論壇老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)5.39.217.76' O! D, J! c" N4 Y# w
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
& t0 D O2 o8 r2 S3 W+ U/ p" E蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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7 `2 I8 ]6 g' ^$ C. w. }+ h5 ?公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb9 T& H/ z4 C5 Y8 a) ?
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k1 g# D+ j2 A
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。& L1 { O. N9 Q* z2 V
4 a6 R+ x! V8 d5 _) E! M, o# W4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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