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食材公仔箱論壇 M1 L4 e- B/ {. {; V
海鹽.....適量% s& F- m/ {1 u Z) z2 u
胡椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% T3 x, `6 M5 o/ d3 l
椰子油.....1 湯匙
+ }) K$ v% l; \7 p/ P4 Y/ W& I洋蔥(切丁).....1/4顆
- k7 J2 Z% H* I9 s蔬菜高湯或清水.....3杯
) w# v+ W0 a' itvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔(切小塊).....半顆
' ^& Y$ y" U. O! S$ b: {6 L新鮮百里香(選擇性添加).....1 株
7 q7 c( I: d) q4 wtvb now,tvbnow,bttvb老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
$ {6 e( G& m8 ]" I6 v q6 W地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯). q% Q9 W3 r& C
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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6 J$ b& E3 F/ ]作法
7 o1 S/ Z* W0 X6 ~) ?/ K5.39.217.761. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。公仔箱論壇, w/ x3 j; S% e5 w9 V
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2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。公仔箱論壇" i8 g( H0 D3 u0 J- y$ g6 T
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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