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[食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理

       
. r9 `* @, W/ H; u6 ~" Y5 R* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店亮點之一是雲石open kitchen,老闆兼大廚Bong(左) 和Jason會將之化身表演舞台。        # c% B7 Q2 z* d$ |
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愛吃甜品的朋友,應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問:為甚麼不做西餐?最近,大家如願以償。( q: p1 e; x) j& p

( V3 I+ f/ u7 b# h. t剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant,除了有甜品,還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式,而是將open kitchen作為大舞台,為菜式styling,全店客人都可欣賞兼拍照,皆大歡喜。
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簡約賣相
8 H+ {4 d' |0 l0 U. dtvb now,tvbnow,bttvb做新北歐風西菜,即是多採用本地食材,烹調賣相崇尚簡約。這風格,近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐,讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮,他會用許多西餐少見的本地材料,部分菜式又滲入日式做法,有時又加分子元素,天馬行空得來,配搭不離經叛道,以味道行先。像五花腩肉,配檸檬薏米,飽肚之餘,清新不膩;蟹肉沙律,拌柚子菊花,清香中帶出濃濃秋意;時令生蠔,配自製魚子,分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味,精緻又富玩味。9 S; Z- g. M2 o* W" D; |  B
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室內設計呼應北歐風,2,200呎地方,只放小量座位,營造簡約空間感;黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌,黑白灰主調好有型;樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術,明明在餐廳,又似置身藝術館。
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ATUM Restaurant5.39.217.76- k; e, V: c; `: x' U
地址:尖沙咀河內道K11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; N$ f+ {- ]. _
平均消費:$400TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- ]- X5 k/ n1 Y# p
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備註:
* s3 _* A! @1 S/ X8 n6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.午市暫時只有單點,暫未提供午市套餐。5.39.217.762 F& \# F2 J9 j0 m& {

% a0 i# {* }. ?& E; ]tvb now,tvbnow,bttvb2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌,大廚會為每款酒配上一款菜式供單點,酒款和菜式會每月轉換。
- @3 l9 S8 @' P; t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i, }) k  |8 H) B& s2 ]

1 H" G' B8 ?" t, g( f/ f/ X5.39.217.76【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香,塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油,軟腍香辣。                公仔箱論壇5 n- v* z2 H, h% c/ V' O& I

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【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子,茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚,盡吸玉桂香味,沾上榛子醬吃。                7 u4 l1 \+ u' F0 k0 T; Z( l  c

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6 T. g& S' s5 A( z: o2,200呎地方,以黑白灰為主色,天花簡單以樹枝點綴,貫徹簡約北歐風;店中還擺放裝置藝術品,是餐廳又是gallery。               
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