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新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。 " E6 e. x* l. w4 Z# v0 H' n
* }& t9 ^. Z! V) ^8 u2 V. ?5.39.217.76愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。5.39.217.76' l% P. u9 y1 Q: J1 n6 \( ~, ~ j: G
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剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。
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簡約賣相tvb now,tvbnow,bttvb. D' B4 |7 W2 F* m& Y1 j
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。1 Q$ o7 @6 ]% H# b
1 M9 [- z2 [. h& t) L室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。
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5 ^; G r. \8 Z4 F q& `% v( j5.39.217.76ATUM Restaurant5.39.217.76+ E5 M- i& O7 u& W& o
地址：尖沙咀河內道K11公仔箱論壇% H: g- L8 _# p4 y
平均消費：$400tvb now,tvbnow,bttvb, e" b" ~7 h; F
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x3 z$ g. L4 a6 Z" B
1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。
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, v/ @# S' l5 Y0 }* s. U% ^) ^公仔箱論壇2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。tvb now,tvbnow,bttvb: O% }1 |1 i. V6 a. \! N% S. x$ f
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3 @1 H/ e$ w" H, n【八爪魚•辣番茄•米形粉$148】八爪魚慢煮後再煎香，塗上自家以墨西哥辣椒炒的辣油，軟腍香辣。
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- n7 n: _/ H) P6 X公仔箱論壇【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。 5.39.217.763 R; ~7 ~/ W4 S9 V% E# g4 C
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2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。 ( t, l$ Z/ [ E; ]. c: K, I4 s
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發表於 2015-11-18 04:21 AM
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