[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

nt1972

材料:
" Q) [, H& |4 K- A3 K  d' V2 c排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯
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調味醃料：
0 x. l8 C( S  ?生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙5.39.217.76- |3 W# E; l7 N( @- d2 `+ L6 P

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做法:        
7 j& P5 a, u) E# s+ stvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。5.39.217.761 Y4 X! v! i$ ~* v2 P. g/ @" ^& }
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2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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7 n" N! j) u! P. P3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。