[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

nt1972

材料:
! N- l  f) J! S6 J: @1 c1 Z4 M. qtvb now,tvbnow,bttvb排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯
$ h' [1 P# ~) ]" K, Dtvb now,tvbnow,bttvb
& F; E! D* z1 h  T' ^# a/ C
5 Y: N. T  c; k6 j4 x5.39.217.76調味醃料：公仔箱論壇( W! i5 k" J0 r# j# R% M6 X0 H- d
生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙) n9 P" Y$ I5 J% M/ [" h

3 |3 [. k! Y$ N4 ]' stvb now,tvbnow,bttvb3 }$ {8 x5 W% X
做法:        
% W" [$ F% y- O6 s% e, k5.39.217.761.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。5.39.217.76& t! \' ], P2 h5 F
tvb now,tvbnow,bttvb" L9 ^! z6 y3 q0 u# p  Q, `# n! L
2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。
  v. z% X6 z# e* y# O$ Y8 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 `6 ]6 Z% a" ]5.39.217.763.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。