[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

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材料:
1 B! `( C9 H( U5 S5.39.217.76排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯
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生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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8 x! G6 G: a7 ~/ Z5.39.217.76做法:         5.39.217.76% Z' \) y& D  {0 O
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。
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1 Q! Q/ T9 P" R( b0 y$ c% L' s2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。公仔箱論壇* w, P, U; E$ Y1 J' q
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3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。