本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 02:02 PM 編輯 2 Q: c8 I m2 ~+ K- P( z9 Z0 E3 J. B: N$ y7 E
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材料： 新鲜山楂果：1000g 冰糖：250g 9 ~) B- I5 o5 @
糖：250 g 柠檬：小半个
3 n( ~8 ~9 ^0 V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, V3 y( S" l. c# ], F; N4 h7 J: T
8 ^7 Y3 h& J- Q$ ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
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[. i4 R, T: S# k; x0 T公仔箱論壇1.山楂用盐水，小泡一会洗干净。
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2.沥干 准备去籽工作。
* R+ R' v7 V9 G n3.切开山楂将籽和花去除干净。公仔箱論壇 y5 W$ x: _6 S
4.将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮
6 Z7 B( x" d- a公仔箱論壇5.把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好。
0 q9 j1 {- y1 p1 G: o, U$ ]6.用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，我没有过滤，因为我晚上做的，不想太晚睡觉，就省去了这个步骤。因为我没有过滤，所以我的山楂糕里面有果核。不过我觉得这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。% S1 ` @1 T% }/ C# `
7.把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。
# g; s3 s+ d0 K$ }8.继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了，密封盒子里抹一层油！公仔箱論壇6 P- H9 y7 t4 Q
9.放凉之后放进冰箱，早上倒扣出来
0 W& Z7 w+ C" N: v10.刚才我留下了一部分果泥，往里面加了点桂花酱。这样可以用来泡水喝。公仔箱論壇# F+ a/ f# l$ V7 X) a
11.这个是我装出来原味果酱，平时也可以直接泡水喝！
, p* h* k5 _& S. u9 U: Y公仔箱論壇12.这个是我们之前做山楂的汤汁，颜色非常漂亮，这个平时可以加热之后加红糖去小6 m8 u8 J9 S' ~
煮一会儿用来喝。13.早上起来到倒出山楂糕。
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發表於 2015-11-16 01:59 PM
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