[中式食譜] 蟹黄豆腐

no4son

公仔箱論壇; m& H3 j$ t) ?9 `4 S

7 Z. y- d; f1 i& n& r/ Y

主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量tvb now,tvbnow,bttvb+ v: r: ~4 D5 }+ L7 t# @8 d
          洋葱适量     豆腐2块公仔箱論壇3 M# \! `) h( O# {8 l

" w' R# g- |* e; r+ P" e. `9 c2 Vtvb now,tvbnow,bttvb辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣5.39.217.76# m" W! K, H- X7 d5 g/ W
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
+ ^: h$ K! z2 z6 p公仔箱論壇3 A: N$ v4 ~1 a. Z  o$ s

做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

. A7 [) a3 f4 h: q0 V* R* X         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
6 ?( y8 F% s7 [8 G         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断tvb now,tvbnow,bttvb# L' e9 t: O! b9 _6 _
         4. 取下蟹黄和蟹膏( X% r1 h: N' o( {5 g8 _
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。5.39.217.76/ a5 G6 A, F( n8 F9 P
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
! N' m+ N  f" ^! w0 ~/ @         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。* O9 k! \4 @  G  I, R
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。