[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
) m1 {- K+ ~% {" H5.39.217.76          洋葱适量     豆腐2块5.39.217.76( A# a/ u. Z4 y" @
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣. l3 _" v. \* Z7 L2 E
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

. j6 n& L% ]1 p9 V5 Y& A: H5.39.217.76         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
) X- [1 D) k5 g6 {9 b: @3 @tvb now,tvbnow,bttvb         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断5.39.217.768 i" q# f7 Z! K
         4. 取下蟹黄和蟹膏
: G' f  l1 W2 B0 x' @         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。9 }) n" J/ e% Y* ^8 S+ K
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
5 y$ A' G# L' H; l公仔箱論壇         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
" h$ n$ Y8 g% Q4 y公仔箱論壇         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。