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( N! s2 Z. X$ V' @" L- _ ]公仔箱論壇食材 公仔箱論壇9 S( k9 J" f5 E% U: G4 O' @5 i
油.....1大匙
( |5 {; O2 d0 M2 Z- \+ |紅蔥頭.....3瓣
" M5 ~1 ]/ W1 h! \: Z5.39.217.76豬絞肉.....400g5.39.217.764 D* o. f- n4 M/ }' y* M( l* S4 f
小蕃茄.....15顆5.39.217.76" x* N" M: o: {
高湯.....80-100ml' o! W A0 w- k2 u; z
九層塔葉.....1大把
% b2 [! D+ d& p8 t檸檬或萊姆.....半顆
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9 D; B* y: P8 t3 [, g, f公仔箱論壇辛香料公仔箱論壇( h" r6 _! f) C# j3 d
蒜頭.....6瓣5 [. S$ R+ d, c
辣椒.....2根公仔箱論壇7 ?% ~; f0 D2 U! y
薑.....一小塊tvb now,tvbnow,bttvb3 s p# X/ x H/ I7 K
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tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ [. S# x9 p& N* ^% t/ [
醃料
: u. H. e" y6 H% |! F5.39.217.76雞蛋.....1 顆公仔箱論壇& Q! e0 l4 h9 Z( L* h) n% j
米酒.....1大匙
" n& E/ `& [9 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1/2小匙5.39.217.76) @% \+ L7 g) P T# Q
黑胡椒粉.....1小匙
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9 w% D9 g( |. h. w1 ztvb now,tvbnow,bttvb醬汁9 e, U7 V2 B7 G) ]8 V& r
醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* p) i7 ?7 s* B! x! x- H( R9 B
魚露.....1大匙
o1 W9 |; ?8 d4 r; h; d- m/ M公仔箱論壇味霖或糖.....1小匙5.39.217.76 k6 p' w( d7 Q% [6 K% m# }
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙* P6 Q: M0 x; L6 X
8 M: m$ e5 H2 ^9 Y6 N3 l" W* `
+ M; y* H1 y1 V/ @: a9 z做法
! W* ?: R4 h. s" z. N/ S; N5.39.217.761. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
9 q- d3 T; I+ W* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! P# z7 h+ w0 K
2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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! I* n5 o) f: V7 T+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
8 V' \3 c$ ]; A6 T. E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, d, n( K5 e3 I% B% k+ l# A' k
5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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1 C5 b' [5 G2 U5 ^: H5.39.217.766. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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0 h0 e# J# F) ^" |: C6 u5.39.217.768. 炒至香味釋出......., |3 O4 q$ N& k. ]8 w; m
2 c, l; r9 x+ D9 h) `6 a$ ?公仔箱論壇9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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. P6 s3 s3 u& i- K$ [7 C2 _10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。5.39.217.762 |& V( \% i2 t! d1 f- A
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。5.39.217.76) u2 d2 ]+ K+ W* |
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。5.39.217.76. P d* s, X6 e- D3 K- p5 @
3 [5 y1 c+ I8 K5.39.217.7614. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。2 m) [% s& l# d8 z# k
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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