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+ u( w9 k- _0 D9 D$ Otvb now,tvbnow,bttvb食材 公仔箱論壇1 d G7 I! s! A9 E) L# }" u
油.....1大匙
5 x2 z1 L$ {' Y& W紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 g& X0 A4 ~
豬絞肉.....400g
4 a. }* J% [2 H; v& z小蕃茄.....15顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, s, m# U6 v
高湯.....80-100ml
# d% b. x5 v* u九層塔葉.....1大把公仔箱論壇) D" F5 j ~( Q/ [& i/ x {
檸檬或萊姆.....半顆
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辛香料公仔箱論壇. A( a$ Y9 X/ ^7 v- e' E6 X! Q8 E
蒜頭.....6瓣
5 N; @) n4 M* O/ z: l' y辣椒.....2根公仔箱論壇$ `/ ]8 F$ e8 J# e# D0 s! V
薑.....一小塊
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7 E6 v( y) p, G. Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 C4 p6 p' y# p# R6 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇& ?& W% z0 F. _: H' t9 J9 {
雞蛋.....1 顆
" f! K# I# I0 W( ^. G! B公仔箱論壇米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 z" N: [+ c0 v" r! @
醬油.....1/2小匙% R+ [% Q3 M. o# @
黑胡椒粉.....1小匙
, G+ q* E+ P# k( v, X6 u& ^5.39.217.765.39.217.76& L% B$ q1 O+ ]% ^4 W+ ^
) y+ f; U" s- ^, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
3 h7 F' [6 `4 q5 ?公仔箱論壇醬油.....1大匙公仔箱論壇- L- i5 i% @) t/ [
魚露.....1大匙5.39.217.767 y5 \* {9 s+ w; B7 R
味霖或糖.....1小匙9 w' x) R3 R5 c. D: v
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙公仔箱論壇+ Z) \8 U) e( a# `8 a% \. P
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做法
5 Z2 c- h5 _; D, z+ z5.39.217.761. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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: m* K2 S3 ^1 J# ^! a0 V# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
' n* r5 b7 g/ d' y: E0 u% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G6 c- C- E3 w! i. _
5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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& Q* ?+ `4 v {" j3 @. W6 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y, |' S8 q1 `4 P
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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9 f5 E& a6 n; ^" S L8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 n0 n: V* N5 w
$ B+ w' T5 w% L% B+ F2 qtvb now,tvbnow,bttvb10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。5.39.217.76" x$ Q7 {+ } F# y( P4 a3 m
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
* A0 _' i- w h6 O4 @公仔箱論壇公仔箱論壇0 {# C5 W+ {' A. j, H& Y
13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. S& Q! v3 o q3 ]: M+ ^* Y
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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