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食材
# t; K/ i% n o& W9 j6 |1 Y: K# f0 b) |1 ftvb now,tvbnow,bttvb油.....1大匙. E3 }; j" h8 v2 \& i2 T8 R
紅蔥頭.....3瓣
. Z g- ~. p/ B4 j8 o- ^公仔箱論壇豬絞肉.....400g
' l# a [7 @, Z! M- S0 g5.39.217.76小蕃茄.....15顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 m1 B* U2 i' m6 b6 f1 I; D: |
高湯.....80-100ml
C J0 ?. Y4 m九層塔葉.....1大把- c# O3 ~0 s; i
檸檬或萊姆.....半顆公仔箱論壇; h& y3 S; @6 v2 O5 D. g
e! z# V- U1 e$ g; K7 Q# w! ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ D3 c. e( ~/ @- a% o
辛香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: Q& C5 M! V1 R5 G. [
蒜頭.....6瓣公仔箱論壇4 k2 q7 `' d0 t
辣椒.....2根
) H! X5 K! M# w! B2 C5 }5.39.217.76薑.....一小塊
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醃料
8 e8 f. O/ P! }- y6 U公仔箱論壇雞蛋.....1 顆tvb now,tvbnow,bttvb% F8 Y0 A2 o6 R$ T y
米酒.....1大匙公仔箱論壇( Y ?6 F: N4 N9 ?
醬油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" m' _# d# B# H% y( e) S$ V
黑胡椒粉.....1小匙
# b, Y, }4 r% H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( B! n7 C3 F* R公仔箱論壇醬汁
+ A E1 j( `2 q0 B2 g' ^: {4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙5 I! u: O \, [; A4 e2 r
魚露.....1大匙
6 v" p$ {3 |; q2 a/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖或糖.....1小匙' P, |1 I1 C \( p2 P* V
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙3 e" H% B& n1 H3 B9 F! g G8 g
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做法+ W" P V0 w) ]0 p" G
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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1 K6 t/ i3 O# E% l6 E9 Z+ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。- P. \6 }4 A0 ?/ ^5 p
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。公仔箱論壇' e0 }& `5 z! Q( r
0 c% ?3 s9 `+ D, L5.39.217.765. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。5.39.217.76' ]% {8 ~- R0 g
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, o1 b$ w* z% `0 h9 X5 S
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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7 Z+ g( ~% d' Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 炒至香味釋出.......# a. i2 R- u5 B" L8 a4 c- [3 x
( j1 ^: |, i7 \! r公仔箱論壇9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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% d1 ?7 o: Z3 y- p S' Q10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 H: S4 p! |/ h6 e
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。. g' l9 c' ] V2 R! J
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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