" Y* Q' N" I" S X, s+ ztvb now,tvbnow,bttvb食材
$ T9 R, V& e; X- t+ Y5 b) C! h ttvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊5.39.217.76- F% E) f4 L3 Z* [/ j
魚露.....1大匙' D- G% p* e/ j* [
蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: b4 @' s/ N* S' v& s7 v
九層塔.....1碗1 N5 z" Y1 q: T: N& t+ J
優酪乳.....3大匙/ V0 _0 ^& c3 S, U1 l2 n7 q
椰漿.....1~2大匙
% z- c+ E& `& r& g黑胡椒粒.....適量
: G/ Z0 I1 D. |$ G2 r泰式咖哩粉.....3大匙
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& G: i2 v8 L3 k$ vtvb now,tvbnow,bttvb作法：" I0 q' d# z$ C2 h; O: A
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* H8 `$ o! q4 p- T x# @# F6 u: r
, a2 S) }. C' C# K; r, N ]$ h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。* {& Z8 p+ c1 F1 N6 I
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇( F6 ^4 \% P t
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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# K- Z5 V7 R) a2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。5.39.217.765 o8 J" h$ @" ^& |) t$ \
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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9 D, Q" ]0 N, b& Z( G) ]7 ?- @公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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