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食材5.39.217.76- |5 ]' G f; d O8 A& K
鴨胸.....2塊
* j0 `9 C* R; A/ xtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1大匙
, t5 I* Y' C& Y6 h {蒜末.....1大匙
, g3 X; L' _6 x- v) ]: L" u九層塔.....1碗- o! n. R3 k4 R& z+ N6 Q" d
優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 K% M1 `6 J& U- h& a2 ~
椰漿.....1~2大匙
~9 i6 x) v9 `$ _# s7 h& l4 ^5.39.217.76黑胡椒粒.....適量
, H6 P/ A- }) W泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.76; J2 o1 u! b. |7 [) p9 g; B) h9 p
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N" ?9 e' D" h* c
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。2 [2 ~1 ]0 D, L
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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; C6 A+ J/ y( g- k4 i. A5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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5 k3 K+ k; Y; K" |" F6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。tvb now,tvbnow,bttvb& D g. e3 o5 H/ _
3 z# I9 u, |6 X ^# ?: _8 f公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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7 C5 r |1 O* p. s8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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