, F9 m/ R/ ]( u1 e食材
+ S0 p+ k* w' _( v9 q" V$ A5.39.217.76鴨胸.....2塊2 w6 {" U c( ?" t6 L4 @9 o
魚露.....1大匙5.39.217.76& @7 U) c# H, h5 H
蒜末.....1大匙5.39.217.76: `4 B" f0 L3 I5 I7 s8 G
九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 O* J! m" P+ V; m) p! o. G
優酪乳.....3大匙
$ E* I3 ^5 v3 Q; r0 r2 z2 i2 A$ {5 J椰漿.....1~2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @- p% H; N7 d1 a( b: F& a
黑胡椒粒.....適量
5 @5 A( t$ B1 Q. x l! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
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5 B) s. x$ n+ v7 y! ?( _! M公仔箱論壇作法：+ ?8 v- F9 U. H2 }" [; w
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。3 m: ^) e' I" n* i3 F# q& w; C3 S I
! y4 D! z" }: P* r- N% Z2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.763 N$ F. Q* r, A- B" m
4 K3 B0 `+ ^) s. M6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。5.39.217.761 g( {$ H& Q2 Y% p$ U, l4 _: j
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, B. A% C3 Q: V2 S t
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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/ e& c1 @0 B7 q: K6 v5.39.217.768. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！ x: t3 H. f# x1 i+ ]
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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