[中式食譜] 客家福菜

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材料公仔箱論壇2 S9 u% U* [, ~! t
鹽.....80公克
. n, u. _( p. p8 l5.39.217.76芥菜.....850公克* s0 a7 c6 B5 l

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作法
/ ~8 h! |+ P4 J! U5 p+ n, u' n6 n3 G1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。, U3 g- B% [4 L) E7 S7 u* D
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。5.39.217.76; G; y- A; i9 r6 O% M& V/ r
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