[中式食譜] 客家福菜

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0 i. H5 Y6 n+ Y" U8 b+ }  Y! U公仔箱論壇鹽.....80公克公仔箱論壇# D: B9 T. I* i% e; R- I! W
芥菜.....850公克
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& C  T  x  h" n. `% O+ r& P5.39.217.76作法
( p8 j1 G0 k/ m: l  b6 b5.39.217.761. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。2 V; x* ?3 K3 a* b: x

. W% {( H0 Q" s公仔箱論壇3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。- E( t, f  e$ w3 T
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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