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[食肆地點] 本地海鮮新煮意

吃本地海鮮,以往多只是清蒸白灼,覺得悶?上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法,所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' s' {5 u1 r$ x' [, ^3 O

( x( X3 v9 y% U" U3 a# E本地新鮮墨魚,不打成墨魚丸,反而切成幼麵狀,配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯,端出來已帶點和風素麵的清雅,碗邊那一抹,是加入黑糖牛油的本地蝦醬,漸漸滲入清湯中,令幼滑彈牙的墨魚幼麵,添上絲絲鹹鮮。
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, x, ^6 o* c% _其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念,用多隻膏蟹起肉後,加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天,再釀進蟹蓋中,盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味,底下的糯米飯蘸上蟹汁後,更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球,在這兒會是去殼瀨尿蝦版本,吃得更方便,還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味,新意味道兼備。
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海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨,他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳,一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式,每天入貨後,廚師又會在黑板寫下當天推介,或原條燒烤或原條油煎,原汁原味。
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Fish School
- ?) o& o3 x6 [' z1 H% f4 E公仔箱論壇地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)
  M4 H3 W( ~8 j& K9 M8 @9 T* @$ Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕星期二至日6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb# g% H2 T; e6 W5 i( Y: K$ R" Y
平均消費﹕$500
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