吃本地海鮮，以往多只是清蒸白灼，覺得悶？上月尾開張的Fish School老闆也有相同看法，所以他們主打從味道到賣相都不一樣的本地海鮮。
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本地新鮮墨魚，不打成墨魚丸，反而切成幼麵狀，配搭以魷魚乾及洋葱熬成的清湯，端出來已帶點和風素麵的清雅，碗邊那一抹，是加入黑糖牛油的本地蝦醬，漸漸滲入清湯中，令幼滑彈牙的墨魚幼麵，添上絲絲鹹鮮。/ c+ a1 ^7 m" ~: W# U
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其他菜式亦多是如此﹕取潮州打冷的凍蟹概念，用多隻膏蟹起肉後，加入日本海膽再用魚露、辣椒等醃蟹肉三天，再釀進蟹蓋中，盡是鹹辣鮮爽的活潑滋味，底下的糯米飯蘸上蟹汁後，更加滋味。小炒店必備的黃金蝦球，在這兒會是去殼瀨尿蝦版本，吃得更方便，還以鹹蛋黃及檸檬糖漿調味，新意味道兼備。5.39.217.76) W" [; T! W* c$ U" G3 @- T# L
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海鮮全由負責人黎子安(David)直接向漁民入貨，他早就在城中開了On Lot10、Neighborhood等餐廳，一向鍾情用本地海鮮。除了十多款創意海鮮菜式，每天入貨後，廚師又會在黑板寫下當天推介，或原條燒烤或原條油煎，原汁原味。: ~* E( G% I" ^0 L4 Z$ D; x
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Fish School- h0 I; J# p# E) j8 h. `% s/ H4 p& g; B* Z
地址﹕西營盤第三街(靈恩幼稚園旁小巷入)
' ~% ^: R+ E: s! E- t9 P營業時間﹕星期二至日6pm-12mn8 h9 ?4 G8 i* l7 M: a
平均消費﹕$500 |
發表於 2015-11-13 04:45 AM
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