太極鴛鴦炒飯，是傳統港式炒飯。一邊是白汁蝦球、一邊是茄汁雞絲，一鮮甜一酸香，鋪蓋着下面的蛋炒飯。源於上世紀五、六十年代，香港的豉油西餐廳，把西式醬汁帶入炒飯當中，創出白汁雞皇炒飯、福建炒飯和這個鴛鴦炒飯。中國傳統，鴛鴦象徵夫妻恩愛、忠貞不渝，所以傳統婚宴擺喜酒，都一定有鴛鴦炒飯。做此飯，講美感，一定要細心佈置過。海景軒總廚梁輝雄用調羹將醬汁鋪飯，先白後紅，造出線條，平分春色。不僅造型漂亮，味道也好，白汁清鮮，紅汁酸甜不嗆，炒飯清新爽口。
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地址:尖沙咀東部麼地道海景嘉福酒店9 d, O2 X. o g7 J0 X6 Z2 v
營業時間：星期一至六11:30am-2:30pm、6:30pm-10:30pm，星期日及公眾假期10:30am-2:30pm、6pm-10:30pm |
發表於 2015-11-12 04:33 AM
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