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【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 公仔箱論壇, V3 u% ^7 R G8 X
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知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* R+ }$ K4 e5 J7 P& Q' ~, t* ^! n' C
3 o+ R6 l6 F7 F9 m公仔箱論壇用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 Q# w8 b' y. ], f
% I1 B8 Z% }: ?( S* L ~3 p& {公仔箱論壇造型美如花園
; G+ u& P% {$ u( A* R; @6 W先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
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又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。5.39.217.760 f+ S; _; y1 [. }$ w5 i) o6 T3 [
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不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 k% A5 z! {5 e& k8 t
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1 K4 @( }. B2 g# X, H; G3 Ptvb now,tvbnow,bttvbTartine公仔箱論壇! M3 c; S! o6 x2 _( V3 W F
地址：中環擺花街
5 L; C5 x& ^! @0 w" r平均消費：午市$150、晚市$300- t6 |: ?( i0 U
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【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
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5 m/ o: U' q# N7 H8 T7 S公仔箱論壇米芝蓮星級廚師Philippe Orrico 5 c' M/ A/ q; K1 _% a
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8 D7 ^; {2 ~& |0 w! X/ G餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 5.39.217.76: M( ] `) i3 [% \1 Q! k
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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