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【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m; k6 ]5 t' v3 Y
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知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。5.39.217.76! ? F4 s9 q2 Z/ i1 w6 [4 G
" w! r& B6 H3 _tvb now,tvbnow,bttvb用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。tvb now,tvbnow,bttvb, [9 e; l7 P7 K1 N
/ X* O z) o8 n2 V/ U( o& b造型美如花園5.39.217.762 ]# K! S6 q! N% V
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
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" B5 v5 a- G6 ]- t2 K8 ]$ ?5.39.217.76又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。
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不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A. V1 P1 m% T5 t; i: p
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Tartine
3 n6 H# s0 E+ A2 i {8 w: H5 f& l地址：中環擺花街
- `; p* L, U, o0 P- Ztvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$150、晚市$3005.39.217.76+ G) P" E3 |8 ]4 L; O" e9 j
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3 k8 q' s. s. U0 j: h% ]tvb now,tvbnow,bttvb【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。
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5 _* F5 s2 ^$ C; ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% o2 {5 y& v4 {6 Z
米芝蓮星級廚師Philippe Orrico
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0 c5 ~. O3 R) I8 B4 }! W) e5.39.217.76餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 u3 f: t4 n9 E7 A9 D# r
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發表於 2015-11-12 04:25 AM
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