[甜品] 天鵝泡芙

nt1972

材料：5.39.217.76: F* B% {; W( z( U
低筋麵粉.....112g
, _4 d3 \, x; o1 O, ~# _. J, f1 R6 o水.....187g
$ f# B3 ^3 B% d& @植物牛油.....75g
8 [* K' m3 T, V0 @! E. @# C- A& u雞蛋.....5隻（打成蛋漿）公仔箱論壇) S' O0 Q) ?8 L6 u6 D
植脂忌廉.....適量
7 x2 W# I! [* N* H; R# S! Q& L公仔箱論壇糖霜.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 s' X! R& W! W/ ~# q" y+ x6 Q+ t
5.39.217.761 i+ x% j! O( g+ ^0 t' p

9 Q1 M- L8 H* A6 Y: U5.39.217.76製作：tvb now,tvbnow,bttvb( U5 i" ^+ N. ~; H  `
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
- k# G) b1 E; E3 B' ^$ e( k/ P- F9 q
$ y2 C3 Z' u* ?6 p. Ttvb now,tvbnow,bttvb2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
" N2 g/ r! z0 p% t& _公仔箱論壇
) V1 k' p- x1 K3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。公仔箱論壇# |$ h$ i; _/ d- t1 h
9 i3 ~  C# x( N) ?/ U
4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。公仔箱論壇! r3 Z2 n( e; o, B5 x5 {" k

8 x# M/ `8 M! |4 x& E. k$ x" E5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。公仔箱論壇7 v+ O' A! G: O7 f) c) b

: Z+ `3 q; G& G6 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
2 u& p+ Q' W3 g  ztvb now,tvbnow,bttvb
7 u) x. ^7 d) s, _! r7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。