[甜品] 天鵝泡芙

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 g; e8 E; L
低筋麵粉.....112g  N3 P* x: @& n9 m, q! `9 M  u. E  g
水.....187g
+ X, U$ e3 p4 r& Y; @  o公仔箱論壇植物牛油.....75g
, q$ [7 M  c$ K雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
; ]% Z. X* t# r植脂忌廉.....適量
+ r6 N+ T* [& A& ?; F公仔箱論壇糖霜.....適量
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# q' |) V9 u5 N8 p7 p1 ztvb now,tvbnow,bttvb製作：" ~& X. l8 Q" s( l, ^& C+ K3 T9 R! S
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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, [+ q! u  k9 h. g9 e3 |/ x2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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$ Q% g/ G7 S0 U, ~4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。! n$ v; D# B7 [1 p. s1 p

4 ^5 ^2 j9 r+ d* n5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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) u7 ?, M  G- R, J0 ]$ W) ftvb now,tvbnow,bttvb6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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# t/ \& e& a! X2 v- ]7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。