[甜品] 天鵝泡芙

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材料：" c$ t4 A3 f1 I/ [% E% d$ \! L
低筋麵粉.....112g
! ~6 E; P2 p: v& u, Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....187g
4 F+ w; t: r/ ^植物牛油.....75g
, U7 @) L+ ]4 }' }1 T$ r雞蛋.....5隻（打成蛋漿）5 t# S& k4 d1 G' n% J
植脂忌廉.....適量
2 X: b" ~, I# e) n( E" ^' M( i糖霜.....適量5 K' c- ~9 P+ O( E( k
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- N- z/ I0 ^( i5.39.217.76製作：4 b0 V5 d' _+ i& f& F+ |0 v
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。5.39.217.766 s, @4 p# z7 _( R
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。5.39.217.76# T9 ?) v; ?7 m# q

" k4 v# c5 k3 j3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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2 h; r) f# _; `8 ?; h& Dtvb now,tvbnow,bttvb5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。公仔箱論壇9 E, S$ Q/ g$ P: \2 G
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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  j  R+ C* u8 O* A! O! j4 g* {tvb now,tvbnow,bttvb7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。