[甜品] 天鵝泡芙

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材料：
  L, C8 u1 y6 J+ F# r低筋麵粉.....112g/ I4 I1 @, E2 J, b
水.....187g, w8 B1 S- D3 M) W* J
植物牛油.....75g% B# x" S+ \3 A/ V# Q
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
  `" W1 {# g" j' p植脂忌廉.....適量' f9 q5 q/ T4 ]; Z0 j# p
糖霜.....適量5.39.217.76& t* R$ O$ m; a. \& S1 V/ ^
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製作：
/ \. X1 U' G. f7 Z5 n2 m  b* u5.39.217.761)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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& V7 m* }  T* stvb now,tvbnow,bttvb2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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1 h4 _: w1 s$ G( N! F公仔箱論壇3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。2 J( E1 s2 s$ }+ N
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。公仔箱論壇0 ^$ q" R4 i  s/ g$ }. e
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。公仔箱論壇1 o1 M; s" \  a

! a* ~! r# j5 m% v0 ~; P7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。