[甜品] 天鵝泡芙

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材料：) ?$ y, [& c  A# b5 ?. o
低筋麵粉.....112g5 }; D/ R6 f7 \+ r! O
水.....187g5.39.217.765 n3 A4 |$ x/ P5 j0 g: S; C
植物牛油.....75g公仔箱論壇1 j, k1 o" j# e3 V6 Z
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）0 {4 B! V2 \' G( ], H# t2 l
植脂忌廉.....適量
& Z% @4 ~& ~& Qtvb now,tvbnow,bttvb糖霜.....適量$ P% v3 [' H6 A. ~& ~$ a" n2 Y

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製作：
4 {7 h! G" i- w9 J. A1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。* _; q. Z2 g9 n5 x8 a" }4 Q8 k& Y

! \5 ~# t4 y, t8 `5.39.217.762)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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) O" ~& W0 n$ ^& J2 {: |5.39.217.763)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。公仔箱論壇* R& x( ~' r+ G5 p9 h
5.39.217.76  j: }  ~; e# V, B5 g6 G$ s" X
4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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- R, B1 X6 L2 Q4 I/ ]6 w公仔箱論壇5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。5.39.217.76! j: ~1 t: v1 }5 m6 I" f8 D: b
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。公仔箱論壇2 ^, B7 ?; ^# V3 w* x

' h7 {4 M0 M* I公仔箱論壇7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。