[甜品] 天鵝泡芙

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材料：5.39.217.76& N8 A1 p* M2 x( a/ |; M: }* Q8 P
低筋麵粉.....112g5.39.217.764 h: O3 \) _' g: f) Z
水.....187g5.39.217.762 C4 s; Z9 k3 j
植物牛油.....75g
: w0 e' j6 z8 A; G$ O雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
. {7 ]- V8 e2 v. Y: o  r5.39.217.76植脂忌廉.....適量; P  w& B9 X7 ?2 @- B% v6 p
糖霜.....適量
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+ Y& m$ |$ l3 S4 ?# s製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 v/ {& z% U+ T% S1 @
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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8 c! H- h9 p$ ^4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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  U( y4 c& X3 Z; |. j5.39.217.766)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。