材料：5.39.217.761 D" V( O& T' h8 b+ u( ?7 P
低筋麵粉.....112g5.39.217.761 ], l/ w! N6 P$ ~
水.....187g5.39.217.768 |1 q+ I# _* }( N
植物牛油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) `5 \! s% F7 q
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）/ ]; o& X2 H6 P8 @+ P! y; B
植脂忌廉.....適量公仔箱論壇- E, N$ ]9 u3 `5 d
糖霜.....適量" k9 O3 F, a2 s4 n- ~
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& O: i/ t9 a" Z: e2 F, J5 @8 ?製作：( W8 A( |+ s2 f
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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h* r+ v, h( ]0 }tvb now,tvbnow,bttvb2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。4 W7 U% C* i4 E0 q7 E' Y
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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' k" A `% T$ Q: J' F; O9 H5 M公仔箱論壇6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。3 h4 ]; s' s4 a$ {' _( @* S) w
6 H# F) u5 R! _! Q1 d4 @# }tvb now,tvbnow,bttvb7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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