材料公仔箱論壇, U2 T, [" {1 k% x2 N
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: B2 C' p) U c
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9 z7 t# Q0 u4 _, @8 `上皮料：
( h2 x) `4 d! G; V; S! C8 n精鹽.....3湯匙5.39.217.76# @1 U2 S F( a! B: G
鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, ]6 [$ h) {/ v, ]# Y/ t0 ?
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4 I- Y; O$ [ E9 S h調味料：
# V4 M8 H) e5 i) a) \( ^砂糖.....2湯匙$ B/ y' F6 G# x- {+ ~
精鹽.....4湯匙5.39.217.767 ^8 }2 C8 a1 ^( a( k0 k: R; E
雞粉.....1湯匙
) w. C- q4 t+ z5.39.217.76熟蒜茸.....1湯匙
/ B: ^+ U5 j5 \ w% o公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙
) k( F$ U7 Q1 N0 f2 z0 G& V: l五香粉.....1/8湯匙
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做法5.39.217.76$ B) o7 G) J1 M# m6 e
1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇9 w- I9 [1 G7 E! o
, T( s6 ?9 W/ t2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.763 r7 i8 F& c& Q; m/ P
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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3 ^5 l5 z4 ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。( N0 v% o2 T: b9 b6 x' A7 [
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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