材料
0 T0 V8 Z# w" Q* x8 i# [& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. F" N( q! }0 P4 v; E8 U
9 M2 K1 T5 U" f3 `" V. qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 b/ h7 Z) M5 W, g# m$ G* s
上皮料：6 @3 o9 |! C" @+ l
精鹽.....3湯匙6 M6 C5 l9 [# H
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
9 w" t( w, M4 D$ N% }, W0 q9 @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙5.39.217.76; |" e( X" _) q9 ?$ U) }' u
精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; R& n; C* ]* W) G' W" s
雞粉.....1湯匙
" `( D: T R4 f) R. y4 m8 u7 A5.39.217.76熟蒜茸.....1湯匙
" T+ v3 o/ f! p7 R# e生蒜茸.....1湯匙: Z6 p% g- G. _3 E0 I* h# P5 V
五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* T5 B$ m+ Z% t
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: `/ ^! }4 n3 w% F6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
6 P F! U% q: a5 x# t5.39.217.761. 把味料拌勻，備用。
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/ P9 k0 A; @1 L5 ?; ~2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.76% a0 S5 Q# j: M6 O/ b% z4 ^
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，2 ~8 w5 c% V9 B6 D) e, G
* b% g/ W) R. ^& C' r% _2 A" btvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ A# @' R: s6 E* I+ |; M
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。2 O9 N/ ^0 r+ o+ W; ^
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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