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去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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$ D- a# u2 J, m% atvb now,tvbnow,bttvb上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V c D7 H$ s
精鹽.....3湯匙5.39.217.76- {8 T; m; N6 [4 K h4 `. n
鬆肉粉.....1/2茶匙
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u$ h/ E) ^& c' [" ~' @5.39.217.76調味料：' ]7 b$ ]6 U5 x) F0 t
砂糖.....2湯匙公仔箱論壇' X6 W: ~ N1 Y4 U+ m
精鹽.....4湯匙公仔箱論壇, n+ I) P9 P1 d' X
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' B! [4 J% h1 W7 j _
熟蒜茸.....1湯匙( r; l+ o" v4 U, o
生蒜茸.....1湯匙
z2 ]4 b' Q" D- W/ y5 [3 z5.39.217.76五香粉.....1/8湯匙" p0 O f0 ^8 o* g2 j! ]
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. o# u. ?) H7 V8 t, i/ v: \6 Y做法
( L% g. y( g6 v9 e1 z1. 把味料拌勻，備用。4 p! F3 H2 _* f6 y4 e E
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。4 G q4 r, p: P; J6 j6 y$ V
, g7 ^- ~0 P9 G; v+ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，tvb now,tvbnow,bttvb7 x& I6 _9 N0 m0 ~ i4 v I I
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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9 s9 c5 ?2 V) g. r: W5.39.217.765. 將燒焦的豬皮刮走便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# F& p+ d# Q# ^" L/ r
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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