材料4 S- V# m# F$ Q: U) Y9 U3 T" O
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇* f) I2 W0 [4 y, W- M' E5 l
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3 g, _4 J. A4 J$ \8 Ctvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
6 Q. P4 r" ]: v, l精鹽.....3湯匙
X' V+ [. ?. B! F鬆肉粉.....1/2茶匙5.39.217.76( r$ k' h$ i) Y) q' [: `: H
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1 O m' T0 _0 C4 |* [5 Z調味料：, e: H# {4 {( m
砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! i* ~4 Y( A: l7 x8 ~
精鹽.....4湯匙
9 S0 z! \2 P$ T- g% s雞粉.....1湯匙
# s0 g N3 I1 X' B公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙7 Q6 d. M3 s, Q5 M2 i% o- u
生蒜茸.....1湯匙
2 \: K" u# i/ xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙
& Q9 L' j/ r4 i1 G" V9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" R* N& C# X0 ]5 q
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1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.76" z& Z# ?' c ?9 f
Y1 Z$ j3 n0 v5.39.217.762. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
/ B' D+ V3 q+ |, f C9 P5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 R* J3 F0 S# i! }
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.762 ~# P& N0 }0 H" c
2 Y: ^7 D5 P3 o6 S4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。5 c& w7 i" O) J- K3 l( s, U
: { X% X# T: I5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 c2 e! M0 Z8 P% g
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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