材料
X% K$ u! ~9 N% m6 m: F! P) ?' |! m/ ?5.39.217.76去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* \: A8 X L! ] T4 ~9 @
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上皮料：
8 I6 ~6 n2 |! m5 L5 V2 w8 Z公仔箱論壇精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' {. L: B3 A; I9 K2 A
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
0 p2 S4 z# I( i7 Y/ K) R4 S) [ ~砂糖.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% N/ E$ F% y; [0 I) E! S
精鹽.....4湯匙5.39.217.76/ O; s; A) [+ u* U( G- O; G
雞粉.....1湯匙
% Y2 n+ Y, c" `% ?4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
G! l( [4 W, Q5 ~; `$ W/ etvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙
. v& Y9 G4 N. s$ _' b% e) C1 ^6 R; z公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
+ d7 Q7 _* a& K! W! b公仔箱論壇
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做法
5 P. `$ M5 V$ i公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。) A [# ~) L( \
6 ?$ w- @# e- V6 J; _6 x( ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.76% {. \( v4 Q0 D
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb; R/ M9 _/ y& x: n/ y$ j3 M
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。; Q* ]3 P1 i. q% ~ p2 n1 A
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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