材料
: ^7 f' w0 Z2 L( n. s- f' m! Btvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）2 H4 N j$ d( D% h
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8 ^- }! S3 F+ s L* h# j4 R公仔箱論壇上皮料：
+ B; [4 n. T: y) n精鹽.....3湯匙
7 Y* `8 d4 z- U7 C( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙
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: t) u) O8 O) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
" O& D1 c& H. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....2湯匙$ n$ @1 j5 j: j4 N/ u
精鹽.....4湯匙
$ P4 w" b1 N" m3 F5 S5.39.217.76雞粉.....1湯匙公仔箱論壇6 k* o3 O- n' |. g
熟蒜茸.....1湯匙( @% ~7 z$ Y8 b( t& c' J( o
生蒜茸.....1湯匙
( V/ A0 U i( t$ \3 y# Z五香粉.....1/8湯匙
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1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。' U3 L* c6 Y' E( k/ H! R
2 c# T7 @1 g; X! A `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，tvb now,tvbnow,bttvb Q2 _1 ~# J5 R' p4 g0 p
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。7 V/ j ]. Z/ L. S5 Q6 R
! Y6 Q& f& ?3 c& d) {* t; Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。 L; |) i- b* y6 t, a: V
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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