材料5.39.217.761 W: u' A ^- U1 g$ e
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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; H* s/ r# P+ p- M* q5 `0 N) m0 _; J5.39.217.76上皮料：
( z0 H& [5 a! a1 d* q+ k: P3 G精鹽.....3湯匙* w( V1 y& @! ?' k- v
鬆肉粉.....1/2茶匙( ~3 o) H, ~2 p
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調味料：
! Y: ^6 F3 S- Q; P, Q& F公仔箱論壇砂糖.....2湯匙
$ H# i( C' _( r6 z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙
6 W$ u- p, T; I雞粉.....1湯匙
( S' d! x, s8 `2 htvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙
# G4 N8 a6 k: R: D1 T3 Q: utvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙
1 ], m, d: X. x. \5.39.217.76五香粉.....1/8湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: q# U( N8 Z- y* B+ [
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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& V/ {; R/ H+ _3 ?3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。5.39.217.76: {% Y' I( }" m- \9 U2 G7 T
! y( E# {! Z7 Z6 k' j& u/ G5. 將燒焦的豬皮刮走便成。 U X4 a" y6 X/ y1 p
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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