材料
' |6 @% q1 K ^8 X* r \去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）5.39.217.766 E% M5 A% c& B$ K- C" `
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& B3 a/ ^: e8 i) F, z2 y5 {) c. ~8 \9 y上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 Y& R1 ?7 W/ [1 P& L* u
精鹽.....3湯匙
4 L* `/ y, N4 q4 a# y: o/ k鬆肉粉.....1/2茶匙
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6 M- B! Y, _/ A* u3 s, `5.39.217.76
" |& q9 J/ x( N. T+ ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：' p8 |. M* X1 y0 s2 g
砂糖.....2湯匙
; Q' O! L8 p6 ]0 y. x0 k5.39.217.76精鹽.....4湯匙
( n2 b& i( ?+ w. \公仔箱論壇雞粉.....1湯匙
' K8 V, I; ?* Q6 \. f. ^5.39.217.76熟蒜茸.....1湯匙
/ J T7 Q' Y8 D2 b: W9 R+ G7 n公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J8 m% ^; J, U2 m) s
五香粉.....1/8湯匙
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做法
0 D2 n B0 G& V. m公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。
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; `8 C0 }! ]+ U: Q2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.76- d$ r. O& O4 Q% J3 w8 O- X' u
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，% \, w4 I5 v, M% ~; S3 \) j
! ]+ k9 `! I, \tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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, E- ~9 {" N- c, N* |公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇! |& F% B6 T5 B/ i6 x6 }3 `
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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