材料5.39.217.76) _( ]; O) s; H6 D
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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7 a. e% n- N7 G/ k# X# Vtvb now,tvbnow,bttvb上皮料：
# [9 F. D0 q: I" m5.39.217.76精鹽.....3湯匙公仔箱論壇8 z. Z& b) E$ O3 w; R% J$ c4 X
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇 p4 z; d4 G3 {+ u4 H' A
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ b _4 {( {- i V0 j( d
砂糖.....2湯匙5.39.217.76- f* [$ `' X! ]! k8 s" @
精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" }7 Y( L8 K" f' P
雞粉.....1湯匙
2 b+ l# P; Y: {7 f& k熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇* j n& }$ Y9 E# k" ]( Y9 L
生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 u! N' L j: M- J. G4 s
五香粉.....1/8湯匙公仔箱論壇1 g2 z) u4 \! b& q; a8 P& R
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做法
6 V0 ]8 n* z. C- x% B" G5.39.217.761. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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% e6 _1 c1 e' R3 y# h- n9 H3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，5.39.217.76, l7 v) Q7 d j* {7 U! v, _$ {
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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* m8 C, e" x7 k" R+ ~* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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