[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
) n) s5 j" R# h/ A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食粉.....1/2茶匙5.39.217.767 ^3 f( I% h' H) j  A' J4 M
蜜汁.....3兩（113克）
, P- N8 E( [6 F# o& W2 N' Wtvb now,tvbnow,bttvb生油.....1斤（600克）5.39.217.760 ]+ m/ X0 R# N3 x
燒乳豬上皮料.....1份
* l' _3 J" \, x: r0 mtvb now,tvbnow,bttvb鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔; W3 h$ ], i! F! `+ r7 s
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）( {& z4 G) ^5 X- e' M

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' e$ Y9 p( k" p6 N! E: f* T/ htvb now,tvbnow,bttvb調味
0 a" x, v, D- E5 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖.....1湯匙
* Q# C; J0 Q. H* W+ r1 N" O' w2 A精鹽.....1湯匙
) z$ }6 ?; G! T! ~公仔箱論壇雞粉.....1/2湯匙" w3 Z7 K* q! d2 }( ?; e) t& o
蒜粉.....1/5 茶匙公仔箱論壇4 X  I" R; O+ h; I8 A) [
沙薑粉.....1/5茶匙' S9 b8 x* ]3 L. n4 P
五香粉.....1/10茶匙
8 a9 x4 z; E; H" F9 R7 {; V3 |5.39.217.76
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* O% k3 B4 d, L9 A' s5 M' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 _. N5 e: _% u1 ?公仔箱論壇1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 l/ D3 O6 y  I

* N5 R/ r$ B+ {2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾& s& u8 R4 X& e7 O' l) c

$ v  r: W% ?" h* ~& ^2 B% r* ^! }公仔箱論壇3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v) S7 [  m/ A4 R2 N

5 [! Z+ W, U4 U' D# Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。