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材料, a+ K7 U _! F! I% K7 h6 ^
食粉.....1/2茶匙/ L$ U) W6 Q# t3 H+ h% Z3 ^
蜜汁.....3兩（113克）! ?0 j; \& @6 N' B! Z# e
生油.....1斤（600克）
5 [& b( h: ^$ ^ {tvb now,tvbnow,bttvb燒乳豬上皮料.....1份
: q; K; d1 D- m: X) h9 Ttvb now,tvbnow,bttvb鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
$ J& w0 W( X& F2 N$ g ?% x去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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調味
6 \- ~) M! |+ G1 F糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 I. ]+ F0 ?* Q/ x9 m
精鹽.....1湯匙
) Y5 g: y2 v( E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1/2湯匙
' A b# D' g" _, p& f8 U公仔箱論壇蒜粉.....1/5 茶匙
# M2 J/ |6 w- G0 x/ ^( N; g# U沙薑粉.....1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 _- J1 ]3 f2 F
五香粉.....1/10茶匙
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" t6 t7 i3 s8 n4 S3 J/ |* }做法5.39.217.764 Z% H3 r& N! ^4 c9 M
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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' B; r' x; A1 q2 ~8 {5.39.217.764. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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