[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
5 z$ M" N! ]9 ?7 h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb食粉.....1/2茶匙5.39.217.76# p/ c; ~- y# h% c5 I
蜜汁.....3兩（113克）
6 f$ A  \' T/ i" }, Dtvb now,tvbnow,bttvb生油.....1斤（600克）
8 R& U4 Z* p$ l* O燒乳豬上皮料.....1份公仔箱論壇1 F, G5 r( e, ]( s- I' J
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔/ J& x( l) ]" z# S
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）5.39.217.762 H4 ~1 Q/ p  f
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, }: X4 D( T( T! h- t: ]* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb4 a" K% @. I, }' D2 |, [9 W8 h$ i8 @, F
糖.....1湯匙
. \  L4 l% b& I! f9 p5 R. E$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* o* o& W) W- p$ ]; U0 a8 J
雞粉.....1/2湯匙( E, P5 D; Z% b$ f: ~( Y2 _
蒜粉.....1/5 茶匙
0 u0 g7 Y- u8 g. |" e, K, c2 Y1 ]沙薑粉.....1/5茶匙
4 `% V5 S6 a& _0 A1 `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/10茶匙7 `3 _% ^; u. [" N) l% ?: Z5 M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: X& b/ ~& j& [3 d
做法
1 t+ }( b6 M4 I: ~1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 J4 o% K9 S' D

$ C; f% m4 N& _: l  S# `* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾0 Y3 M- @6 G7 B
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。; o  @: n: J: L0 U) L: n
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。