9 g9 m' X0 c' L# R' J* ] `【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O( E+ l& v4 V' E
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食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。公仔箱論壇7 _, v. |# d4 m
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壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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9 c+ ^- M% ]9 `- U5 {0 g嚴選日本靚米
& D. w! @% _; A- u壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。5.39.217.76/ D! E7 ]6 u F7 t) F
$ T/ J0 w4 y# u- e9 a1 E" l. e不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。 d1 j' `, e( x; \: i0 X
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花見日本料理
% f5 X% T H9 Q7 }( g- G9 Y$ n地址：銅鑼灣耀華街百樂中心5.39.217.769 ~% j. S; p. F6 h& O) r
平均收費：$500tvb now,tvbnow,bttvb3 f3 d/ L4 g2 p1 q: v
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% I; j; z4 s3 q$ d% z. Z' h: k4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。
2 D- P+ Z/ \9 z+ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% N. Z+ y. d2 O p' m; _
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【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 5.39.217.769 `! ~* L: O, c; d6 z" K
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% _9 u& b3 n4 ^tvb now,tvbnow,bttvb【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 & L; T; n5 M2 Y( Y' e! R2 m
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5 U: j% _" a @- A+ e【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。
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【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 # L4 H) w7 k0 n b& ^- P7 Z
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! b! Z1 y. @3 {9 e* V7 A' h5.39.217.76一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。 5.39.217.766 n, f% |0 o, d3 c
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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