[食肆地點] 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛

5.39.217.76 o' C; e3 A1 G5 `5 O: p
【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 C3 \. W% d3 F, X$ x8 J' F

食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
5.39.217.764 d0 x! T6 e6 F, n/ ~
壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
% `7 o$ T/ c6 j$ V" O7 p" d
嚴選日本靚米
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
" W" M1 [' o/ ~/ k6 A% s4 b
不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。

花見日本料理
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
平均收費：$500TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 w' r2 ~. C6 N7 M! j
5.39.217.760 M; |" b" G. I

$ A# K9 r |1 H L, O+ V2 w- M
【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 " a3 K( ~# o2 G/ _& P+ Z6 A. D" O
tvb now,tvbnow,bttvb, o% v' N9 ]" n3 \0 j# _- @

【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 c, I, z8 ?* O4 a" l# ^$ N1 B+ {
5.39.217.760 ?) u% ^& }' j% m1 f. G! a) X& l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 |( ^* w& H4 ~9 c1 b$ }/ D. ]+ z, O
【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。
7 j* {' X8 L8 e/ N# o. }+ C& z) F

tvb now,tvbnow,bttvb e) H& C8 O' i0 c" z& l
【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。

tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 G. t4 Y- d6 ]# Q2 a
【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。
公仔箱論壇1 |0 `; z2 ^+ M' ]* B* w

tvb now,tvbnow,bttvb9 e' Q# H) ~( Q3 e9 g6 D
一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
8 t* p* ], \( N1 c0 ]# F

tvb now,tvbnow,bttvb. v5 u! r; X9 P' r3 E8 v! `2 q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛

[食肆地點] 銅鑼灣樓上店爆香飛驒牛