【華人健康網文／台東基督教醫院營養師王禔瀅】有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。平時工作忙碌的他，生活作息不正常，也很少運動，回家總是會喝啤酒來紓解一天的辛勞，而每每和朋友聚餐，美酒佳餚後，睡前還好好的，隔天一醒來，腳拇趾總是紅又腫，劇痛難行了。
* Q h0 L5 S" X F公仔箱論壇 有天巧遇朋友東東，他沒有穿鞋子，腳拇趾又紅又腫，走路還一拐一拐的，臉上表情十分痛苦。寒暄之後，才發現東東深受痛風之苦。公仔箱論壇; h7 J/ I+ {3 O$ t8 L2 [
為什麼大家會把痛風稱之為「帝王病」呢？原來痛風多發生在常食用大魚大肉、營養過剩的人身上，又因為在古時候多半只有達官貴人才享受得起美酒佳餚，所以痛風素有「帝王病」之稱。隨著現今社會日益進步，物質享受隨之增加，人們對吃的方面也越來越講究，在飲食毫無節制的情形下，一般民眾罹病率也有漸漸升高的趨勢。! i& D8 D0 d6 ?8 Q& s2 Q3 U1 }
痛風是一種急性的關節炎，主要是因為體內「尿酸」生成過多或排泄受阻所造成的。尿酸是普林的代謝產物，可經由體內生性合成、體組織核酸分解，或是食物中核蛋白分解而來。當血清中尿酸值升高（男生大於7mg／dl，女生大於6mg／dl），達到飽和濃度以上，就會形成「尿酸鹽結晶」，沉積在關節處形成所謂的痛風石，導致發炎疼痛。 n& P# }% u! b3 {
痛風最容易發生於關節，尤其是腳踝、腳趾關節，常常伴隨紅、腫、熱、痛，甚至引起關節變形。患者一旦痛風發作，常痛到無法行走，就是因為痛風石卡在關節上無法彎曲造成的。痛風通常被分為原發性和續發性兩種，絕大多數的痛風患者為原發性，致病原因和遺傳體質、肥胖、性別、運動過度、大量飲酒、藥物、暴飲暴食都有其相關性。
& e2 ~( ]* I6 W- t9 \7 J 痛風患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石。" _; f0 t& x! [3 N" M
【痛風的保健原則】
, u" s) N+ t) ~8 @# d8 a+ B E5.39.217.76一、足夠的水分不可少tvb now,tvbnow,bttvb/ |' z. d* c' g+ s, s
患者應該養成多喝水的習慣，每天至少喝三千c.c.的水分。攝取充足的水分不僅可降低血液和尿液濃度，且大量的水分可以幫助尿酸排出體外、預防腎臟結石，同時應多攝食蔬菜和水果，使尿液保持偏鹼性以預防結石的產生。5.39.217.76( t7 l: G" ~; h
二、維持理想體重公仔箱論壇/ Q0 @7 H: @& ?3 \
肥胖會導致痛風的惡化，而肥胖的痛風患者應該緩慢的減重，以一個月減一～二公斤為宜。快速的減重易造成體組織分解，大量尿酸產生，引起急性痛風發作。還有，減重過於快速，脂肪會快速分解，引發酮體大量生成而抑制了尿酸排泄，使血液中尿酸值上升。
' F% H( B3 }8 Z8 M! X- }& ], ]tvb now,tvbnow,bttvb三、禁酒精性飲料; O+ q/ I$ y4 z/ k0 ^ L" M" d# I
酒精性飲料往往會造成痛風的急性發作，而有一些酒類本身就含有很高濃度的普林，像是紹興酒和啤酒，而且酒精在體內代謝會產生乳酸，阻礙尿酸排出，更加促使痛風的發作。
5 t+ o9 e- s9 g; T5 n公仔箱論壇四、適度的運動tvb now,tvbnow,bttvb+ C) e8 p9 J' ~" ~+ M: M% _8 [
適度的運動可以調節尿酸的代謝而使血中尿酸逐漸降低，運動時要注意水分的補充。但是過度激烈的運動，出汗量增加使得尿酸等廢物經腎排泄量減少，相對的積存在體內尿酸增加，使血尿酸值上升，進而引發痛風發作。/ n9 K9 j1 T; e& c8 _; ~) m i
 痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。
, v$ P/ y. n3 P( k0 o5 B. Q0 ]公仔箱論壇【痛風的飲食原則】5.39.217.76/ M5 k5 A: T, D0 M
一、少吃含大量普林食物
2 I" h! @9 a% c+ i- V公仔箱論壇痛風的急性發作常發生在大吃大喝之後，因此除了平日應節制飲食外，盡量避免攝取嘌呤含量高的食物。例如：內臟類（如心、肝、腎等）、海鮮類、各種肉汁（普林易溶於水，久燉的肉湯中含有大量自肉中溶出的普林）、含酵母類食物（酵母粉、養樂多）、納豆、乾香菇、雞精。
5 B) q' L8 B1 @二、攝取適量蛋白質8 j, L& r: a: k4 a6 A
因為高蛋白食物會促進尿酸在體內合成，且高蛋白食物大多含高普林。5.39.217.76; s: B" I3 s' a: f* M* ]. o
三、減少脂肪攝取5.39.217.76- T& `% N: O8 Z0 I9 d, ?8 m
高油的食物會阻礙尿酸排泄，使尿酸在腎臟積留，容易誘發痛風的發作。所以烹調時少用油煎，並禁食油炸的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- J" x- ~* k9 ]
四、烹調忌吃過鹹
/ O0 w- G- Z% w有研究指出，鈉會促使尿酸沉澱，因此烹調宜清淡勿重口味。
f- X" Q3 k' M/ F5 w五、勿暴飲暴食tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 h& r; k( X; y% u: Y
六、肉類先川燙
. X. s9 r6 T: N5 g$ a8 M6 T3 K* `8 A烹煮肉類時，建議川燙後倒去湯汁，重新加水煮湯、滷或紅燒，如此可去掉50％的嘌呤量，這也是肉湯、高湯不要飲用的原因。 |
發表於 2015-11-10 09:13 PM
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