1--麻油鸡
! F2 M# s: L, V% y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】" x" z$ W1 {9 _/ \
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
+ u! w$ {% ^* E公仔箱論壇【制作过程】# @! c, r" z! E; Y8 e5 n
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 5.39.217.76& P/ `# u6 `4 s* X5 b
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇/ @. b, K0 d; {8 @1 `& u
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
/ G, @8 |- `+ I( @$ w5 ~0 p: g; ]5.39.217.762---姜汁热味鸡
7 A. [* _9 E; b2 l, @原料】
4 T! W& \# x( f8 |" i+ O# Q公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
Y5 ]% s2 G/ F! h【制作过程】公仔箱論壇 S# R9 P% `( C/ K6 F; x+ U1 ^/ `
1. 将鸡肉斩成块；
8 Z+ w' I( h, ^ J2 s$ g+ ^5.39.217.762. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇( T: V8 d4 Q7 k4 b: n
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
- I4 N5 z7 ?$ atvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb6 C: {5 s; u' }, I
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
4 v! e! V' c' i F& W; O6 H' W7 T" G$ b5.39.217.763---干烧鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 t$ i- U6 Q. o0 c+ u: k
【原料】5.39.217.76$ W2 D, M# c- r4 x9 _3 S' M1 t
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
5 G2 w% [" q% g. b5 m7 _" g5.39.217.76【制作过程】
; }3 i- s% f% l @将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
, Z4 P& _9 R6 l1 U$ `! Jtvb now,tvbnow,bttvb【特点】) `- D- J; `3 s4 [
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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