1--麻油鸡
W3 _" U' g' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
) I y& _0 z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇6 R+ F. c2 n) t! h4 C+ B
【制作过程】; \# f' G0 ~$ O/ r/ f& O
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 2 K/ K* K& H& K! _: s2 Z
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
7 S7 w6 v6 ^0 v8 Y0 Y5 f# H/ A6 m公仔箱論壇3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
7 S* V: `% E4 [* ptvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡
" w A& Y! v, m- Y/ J4 {* b# I1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】
2 j8 o8 e) j5 d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 , @# m4 n @ S- C
【制作过程】
$ j, h1 s" H+ L* a. B9 y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；
\# C: o( O/ `- n1 M2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
C X" z6 B! S) q( b$ s2 m/ S3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。. X1 d- Z; D. N# S2 Y7 X
【特点】
2 F; y5 _% ]4 v5 H2 }姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.76/ `2 J: t1 {: S6 u5 x; P
3---干烧鸡翅 5.39.217.762 D: A- h( R/ r$ H* A
【原料】/ K; x: b0 Z# M6 u' C; X
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
, U7 D7 p$ j+ t8 o2 B8 q【制作过程】
0 H! ~! l4 j3 r5 E将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
# K' ~9 t: s, S/ t9 w- `$ O% \公仔箱論壇【特点】
! Z- z' U" c2 K9 P; E2 X四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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