1--麻油鸡 8 n) i0 a, d# y# Y( `* r
【原料】& u9 m2 e. E: `% @
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
$ v+ H1 Y O* ]1 @! j& B1 o9 H2 ~* k% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】5.39.217.766 N+ l* |/ B& W! W
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 公仔箱論壇5 ]8 w a1 l2 t0 X) O+ x, ?, ?
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；$ _; A, ?- E4 Y4 C" @0 G
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
' L% r$ J% y& y2 Y+ P2---姜汁热味鸡
4 M1 H5 E( b9 z( E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】
) B" P% v0 Z* T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 - \* p0 k$ Q* O$ J
【制作过程】
! U4 k( G. O W8 D- ?6 o/ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；) d* }3 A8 j) i2 Z, z5 f0 L# c
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；公仔箱論壇, y$ {8 Y/ N" e+ Y: h% P5 G
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
) d$ Y( }* i3 b q- h2 B公仔箱論壇【特点】
* a& C- i. s2 U: w5 [+ M6 ktvb now,tvbnow,bttvb姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
$ f# j( W2 n- H5 itvb now,tvbnow,bttvb3---干烧鸡翅 公仔箱論壇4 U0 [4 z1 g+ y# G: Y
【原料】
( f1 q2 ]5 \9 w. i( v5.39.217.76鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
0 B. \" r3 U' s b公仔箱論壇【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 }2 M0 D% ^% X9 l' H( s) r
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.76( G. M; G2 \0 P A' w5 x+ r+ ^+ w+ A3 t
【特点】5.39.217.76, n" X/ v3 R% p& n' `
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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