1--麻油鸡
3 q% \# Q2 r# g. ]5 f# w1 p' `公仔箱論壇【原料】5.39.217.76; {" @# k* { s+ p/ U& q D
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 6 l; j( N. W- Q" S. g6 y9 Y
【制作过程】
k' \$ f& G. g f( n: e公仔箱論壇1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
6 Z1 Y$ I* ~4 B' ^ }5 S2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
( V6 K; s2 U; G9 i( Ytvb now,tvbnow,bttvb3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
% o5 Z8 G" h2 y- v3 w& J8 D2---姜汁热味鸡 公仔箱論壇' }- R. i. ~. s; |" u- @, V
原料】5.39.217.765 p o8 [' X0 p3 x' S1 u/ M1 U
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
6 ?0 F6 `! s& ^4 l& e# Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb( |0 ^- E: x0 o9 E7 `
1. 将鸡肉斩成块；5.39.217.769 `2 n% I. f/ N5 j5 g9 Z8 q
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；6 T. _3 T7 p/ e/ d3 R
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。) x! T! u+ w' f& x7 ?' y& i0 p! @8 Q
【特点】
' J) I0 ~' \7 S$ Q! a9 n9 k/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
# o7 @2 c1 H7 E) t o1 J3---干烧鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# ^9 z( n: P* Z( E
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) ?9 S7 q8 L
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 % p0 N" z1 e- O1 H8 m
【制作过程】
: o, `1 ^4 ^" X" u公仔箱論壇将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvb now,tvbnow,bttvb4 w) f2 Y2 W$ b, k- i% S
【特点】5.39.217.76& P3 U5 r! d) i8 t- T; |
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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