1--麻油鸡 tvb now,tvbnow,bttvb0 e5 b$ u' K, E( P4 t
【原料】公仔箱論壇5 b5 ~) z, I+ C' h$ |* E6 T
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 , N2 i5 a" T4 B4 m
【制作过程】
5 V3 R0 A1 S; ?; s/ g1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
. t) K6 e' I1 n/ w8 F# W5.39.217.762、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；4 B" @+ n6 R* m, R# W8 t* H5 L, J1 w
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
: ]2 z- o' N# k% l# A2---姜汁热味鸡
+ X X! `# |8 v8 B0 e3 u7 F' c原料】8 f/ ]/ p: W9 y; {, l
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 公仔箱論壇$ y z$ v9 L0 q! F7 ^
【制作过程】
, i) X. R6 j' ?) n1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# R' Z3 ]8 r! [9 b& R1 {3 m
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
! F- i/ K5 T1 i8 f5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
% e3 }5 J1 N. \【特点】5.39.217.76* v* O: E Q/ g& P" Z
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
1 Z9 b% U- J" f9 o4 ?3---干烧鸡翅 / G, }7 o, H6 g# Y6 V) F
【原料】
. G1 L1 F4 G- F1 d1 l鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 5.39.217.76% ]9 `! p ^, Q9 v
【制作过程】公仔箱論壇; H3 z1 A; P0 {( q
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
& h1 J1 Q% D$ b2 b1 N% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
5 `8 G3 m' D4 Z" t& r$ N7 {四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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