1--麻油鸡 5.39.217.76- E+ H* Z) T O
【原料】
e7 g8 j6 B$ \+ a! r; s蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 5.39.217.76$ _/ z+ ~/ j# H8 S; z( Q3 H
【制作过程】5.39.217.768 V% U5 r0 Y8 l* v
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 公仔箱論壇& e0 b0 x# |1 X. p& t% W+ {6 I; r3 I M
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
$ Y, R1 u! u8 K$ G8 q. _; [3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 C' S7 s( e# X9 M! ~
2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 m% E% P" W/ w
原料】
3 A2 e" Y$ I4 z* x# p6 c ?5.39.217.76净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb' B3 w5 Z$ g- ~4 C; p) b
【制作过程】
1 H0 _. ^ ~4 C5.39.217.761. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇& o% a0 T, J/ {! Y @
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
; c- V9 X) H9 i; M$ k2 a4 b公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。( `* F6 E/ }. q# M5 b
【特点】
6 L3 I2 a$ B3 Q: {& c' h. J1 p公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方tvb now,tvbnow,bttvb/ K- q4 W, _% J+ {
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇/ _1 o! p2 L1 _+ v. R' W
【原料】
7 T N: O( K% T鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
0 h+ x$ g: J7 I【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# _ o3 C8 Q6 T2 E. S9 ?5 X
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.76+ o. B) s3 ]* }1 n: k
【特点】
! `9 ~" k! L1 X% ~/ S) t5.39.217.76四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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