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材料
5 ^, v1 F% v9 y" Q8 g# F+ T' n公仔箱論壇蛋.....1隻
0 t8 \* ?" V* g0 P w# `5 _5.39.217.76薑.....2片5.39.217.76$ C# \ c) p `* _
雞扒.....2件, y8 H* b O5 O
魚肚.....30克# n. P3 p6 G# g7 }7 B# @
清水.....400毫升
0 P) C) X$ _; E: A4 P0 Mtvb now,tvbnow,bttvb金黃粟米湯.....1罐4 _+ U6 t% w) b. w
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做法
% H* e( p9 F7 t( D1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 H+ X' k* ^( ^
9 t' v5 T; h. y) Q( M3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。5.39.217.766 o H4 C: S6 @! G' h6 O( l/ n
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5 t+ t7 r! r$ M3 e3 x小貼士：) @" Y: g0 a, ]7 G
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。# J4 B1 {% s: S3 X! U j4 w d
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調味料可因應個人口味而有所增減。
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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