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材料
" ]0 _6 [4 W0 G% x9 i* J蛋.....1隻
8 b) F3 B" q: r6 c" X3 @6 C薑.....2片
- d/ E# r/ O: U0 k" E雞扒.....2件
" v) V+ u+ v( K$ @魚肚.....30克
% J; a" T1 ]* o5 s1 W% _清水.....400毫升
7 E! C: ]: p5 h8 v' ptvb now,tvbnow,bttvb金黃粟米湯.....1罐
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做法公仔箱論壇0 z& R2 E' Q' v5 x* N v4 A; d! l
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s* W. }' o# [# w" K" L
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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4 B1 {/ O! U3 g, Q0 A2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。5.39.217.766 W1 g: a- B7 L/ O* [
- B8 v* e! O% q& S/ ^公仔箱論壇4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。5.39.217.765 Y' }* ?: {+ k8 }0 N
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, j5 Z! ^' d+ p0 h' b公仔箱論壇小貼士：5.39.217.76! V! |. ]' J8 [# @6 ~
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。
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: f' v E T4 I% d9 e公仔箱論壇調味料可因應個人口味而有所增減。1 C: I8 c$ p6 E9 z1 F
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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