秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
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一、什麼樣的蟹不能吃？公仔箱論壇+ A+ ~) w3 n/ d. h5 j+ Y) O) a
9 I, b# R# M9 b* T1、死蟹不能吃: }( i1 \. [! G7 z, X0 J+ a
& V7 j, W0 o7 c2 m1 s4 ytvb now,tvbnow,bttvb河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。 {5 g! d* m9 U4 U; A) a& l+ k
7 @/ |% t4 l2 z3 l1 C公仔箱論壇另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
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; b, T& [ @" |& ^4 P8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、螃蟹不能生吃
$ k+ p, e8 e7 a4 P. t# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c" p2 U9 N# m5 W! C* B螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
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1 E/ G3 J7 U! C9 M" k% g5.39.217.76另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
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: h9 a; O# z+ ~3、一頓只吃一個公仔箱論壇- C+ r3 o' C. \: h% }/ R
3 h$ s3 f0 R; ]/ J& S" ?公仔箱論壇螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。. o# T: s( a) P9 d8 j
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二、哪些部位不能吃？
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$ _2 J9 C7 e8 ?- K* w5.39.217.76螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
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" S( C9 e/ Y; J3 m8 g' m4 K4 s1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
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8 U# m3 A8 e+ ]* I0 y2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。tvb now,tvbnow,bttvb* |% W$ z+ @4 g9 \+ Q6 N; n3 F8 m
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3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
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# p1 H5 {/ T: h' p# J0 J* Z, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
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7 d2 x( [& \) C; v1 f# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、螃蟹不能和什麼東西搭配？tvb now,tvbnow,bttvb) h- D3 s. ^6 d$ c& `
. u- m, c8 u5 b3 _1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。5.39.217.76- V6 g+ _9 d7 I t8 T
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2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
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3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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