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材料
9 H- T3 Y% A4 w0 |! h A4 k1 D雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 h! X3 S2 r# H2 {" a/ n0 K0 `2 W
豆皮.....1張
! F, o0 o. d6 |3 U公仔箱論壇金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb( C9 U2 f) `/ y D w
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇) O/ f b7 v, T1 {0 g8 d; @
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N l G2 f3 K
芋頭丁.....150公克
1 L* }: A1 u5 u4 e$ p: u D# k2 @公仔箱論壇豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 k8 Y. ?7 r0 [' {
中筋麵粉.....150公克
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調味料
, `4 _9 V3 k6 ^1 Z, I( Ntvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 m# q7 Z' J
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。+ d5 N3 P0 F1 ]' C
5 _, g8 `+ m0 g& _+ R公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F ^# o% E9 a+ }0 x& H2 G! u
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: U$ ~* i. `. j2 m; f/ T
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 y+ a( [1 j) ~0 ]
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Tips
" k3 w* r; J i1 ? s7 d6 Stvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.769 x! x* u- @4 ^# T2 a
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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