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9 F; L- S+ F$ q6 u }* \材料
9 Q- d4 f1 v" u. H7 p( `雞蛋.....2顆
6 K5 g( l2 z* Q- X y) Q* D8 g5.39.217.76豆皮.....1張
4 `* |- I7 u' q1 b R金桔餅.....2個公仔箱論壇! h! R; h* W4 s
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇/ p5 x! F: z" l+ i$ W
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ e+ g( _* j5 o
芋頭丁.....150公克
4 H8 o" |- `. @) M公仔箱論壇豬板油.....150公克
7 w& `: {. ?6 Y) d中筋麵粉.....150公克
$ f! Q8 h0 l, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 t; Z1 `. A0 K5 I8 l/ D3 M
公仔箱論壇' z( c: o6 s4 ~- Z. V$ H: o, Z
調味料
8 k! q) z% J& ^/ B m公仔箱論壇白砂糖.....50公克公仔箱論壇0 b2 P9 `2 _# r% q1 X* M2 O4 V
( l: e& L$ q7 L1 s9 V6 n4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q" A8 Q- e& z# W) x0 Q; ~% I作法
) s* c, ^8 G+ {( p0 k Q+ r" J* O; H1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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" a3 ^9 f& n$ F3 k% E+ P1 ^2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇0 B9 z! B- D0 ]6 O) B) n. V. Y6 Z
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ p4 O- b! o Q: I
, `/ u- Q2 ~, y5 {' M4 t$ b( a( @+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 A# L2 w" c/ N, \. X% t
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。0 ?( k* H! H% l3 r4 G0 n, A& X
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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