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% N$ U9 m! M9 h; d8 ^8 d" Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
! O! M! w) I$ p8 F3 K4 T1 E雞蛋.....2顆公仔箱論壇- Z" Y( x8 s: o
豆皮.....1張
% C& U6 p3 ^ Z S) x6 |; t金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 A+ {" z) M6 l
白芝麻.....1大匙9 `& I$ c/ G! f+ c' [9 X( L4 s/ H
冬瓜糖.....30公克
7 ]0 k0 `, ]8 ~& C; v( s芋頭丁.....150公克- A9 `5 z# P* u" F
豬板油.....150公克
4 w8 W3 H. w" R/ ]7 N中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇3 N) Q: n) Q) F3 \+ N/ I, J/ w
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& P5 }. }- T7 n* M6 {9 o" \& _調味料
+ _ U2 t; Y9 B- \* z( u7 Ptvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克" [/ q$ x8 s3 u. ?, y c0 [7 O8 E
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作法
: I) y( \7 R5 }+ X公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。8 M3 m7 p# n& l3 W9 [
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇! J! \5 v4 |4 K0 x
, \) W9 a% M+ P9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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/ u% O) \; _; X5 p! R4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z T$ X4 _1 c# O5 f0 q
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Tips @ Z0 N Y9 u/ x
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.768 }, A' t3 J2 \" R
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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