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公仔箱論壇8 M. Q% g, k) }. e3 A: Q$ D
; J7 `2 i6 W$ n- a0 M$ D7 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 ?: _, ^9 {/ e2 v! @( m- |7 a公仔箱論壇雞蛋.....2顆5.39.217.76) A) \: `- B* J* [
豆皮.....1張
8 ^% \( ^# E# P金桔餅.....2個
. k6 `! W2 ~' O3 \' A9 A/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
! ~' C4 H2 ?+ |( S$ C冬瓜糖.....30公克
r) l8 P7 e. D5.39.217.76芋頭丁.....150公克
" [) v" y! }: Q4 {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克
0 S1 N: \' c. o8 G; \7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克" ^& [7 f; p3 f: m6 I
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3 [, b& k& |3 _1 B調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! y1 a" D. D1 t- d* ]1 o! @- g
白砂糖.....50公克
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3 P o6 }7 X# g1 Y4 }tvb now,tvbnow,bttvb作法4 g3 Y, r) j- C9 ?- a# D p
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。3 X1 a+ P: @5 v$ x
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。# R) {2 x$ Q- @: \3 x/ @
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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?5 Y7 N G% [5 S9 d5.39.217.764. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
2 C: s/ u# [8 I# s公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& N6 Z5 g# I7 v8 Y( J* e
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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