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材料tvb now,tvbnow,bttvb# q; ~: O8 ^8 b
雞蛋.....2顆
) u, Y$ X+ b$ |tvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張5.39.217.76- F( `6 c' A1 p
金桔餅.....2個
4 P0 m+ l3 G, _( x公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
5 c5 p+ w! q1 {8 a- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克- \, i4 |3 v& h" q0 l- o
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, y1 H+ R1 \
豬板油.....150公克公仔箱論壇$ l O( `# J' D, u# J
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 c8 ?+ O; K b
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調味料
2 m F! x1 C' O2 n1 Z白砂糖.....50公克
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+ A0 k3 J' z8 ~3 L3 E5.39.217.76作法
) \ L) W! M' S9 K VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# v# J& k: a! d9 |1 I% j7 s
0 a) q; J' b& o5 S9 ?# k7 |公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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1 V# R# Q4 m# w8 o8 ?3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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# ?& r5 V" Z' @* _7 @. h& s4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. g. w8 b( a
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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