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3 Y! ~/ P' Y( t0 r; `' M$ e0 I5.39.217.762 e: [( E5 O6 z4 K5 |% g9 {
材料5.39.217.76 i! l' _$ j+ l1 H3 n
雞蛋.....2顆
4 B' [; t; ]1 n' W% F! V公仔箱論壇豆皮.....1張7 @4 u2 s) b7 Q4 b2 h
金桔餅.....2個
3 W0 M3 H- A* l3 J公仔箱論壇白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) A" s7 o+ g" B8 z. h* Y: }
冬瓜糖.....30公克4 t, u V" q1 J7 }% Z7 f
芋頭丁.....150公克- _' _9 \0 O3 S7 ?$ N
豬板油.....150公克: S8 |( R: G" @$ |0 X5 l U4 l" B; `
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, o8 n/ T3 z7 ]) @4 y# T
0 V" Y$ b+ i" Q0 E- j, V! d9 Y5.39.217.768 k. W0 q: B$ E$ Z# A5 i
調味料
( _0 @$ J$ ]+ Z' v) o5.39.217.76白砂糖.....50公克
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+ U6 U ]0 \8 }5 a5.39.217.76作法5.39.217.76. w1 L6 f' \8 b& Z
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.76. L% o# R6 {$ E! W0 @9 P
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。% w4 b5 ^' }* F8 M
+ ?2 f( e* F! i% ]5.39.217.764. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇0 T2 s/ s$ Z- n+ E( ?
' h7 i/ i; z. [2 r; t6 y& n/ r5.39.217.76
8 |$ k0 L) J( H4 UTips
/ @- P& H3 {- W8 H0 B! J作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! }* e5 P) ^
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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