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雞蛋.....2顆* x5 I+ |) j4 Q! Y& |0 W
豆皮.....1張
6 `6 T3 F1 Q% |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 T+ n. F. e3 m; f9 W
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y m+ L1 e' a; b/ b! F6 V
冬瓜糖.....30公克& {0 C: p1 w# P; p- Y; x
芋頭丁.....150公克
+ d C) W# u2 D8 Y1 ?, l( k豬板油.....150公克9 e, [/ t# m& i
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l5 q: Z/ u* g: k; i
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! [) R0 q! B) a2 j- A+ G/ r調味料
% a' x5 p. |1 w2 w* T& v公仔箱論壇白砂糖.....50公克
: n, L' m$ `' v% T& I9 T7 G公仔箱論壇公仔箱論壇" g- `: ?* s; V. x
`3 V6 u. D6 T8 b- m* v; Z公仔箱論壇作法公仔箱論壇- p! ]6 u$ I; |/ n3 c) A
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇6 o. v* A8 p- B8 L Y
公仔箱論壇7 b$ i7 K5 u2 ~: a
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 ?. T# a) n0 x% E$ } A
. V6 u2 I: u: Z8 Q/ D6 V; ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇7 o ?4 {7 Y( F% ~/ l q
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Tips
1 ]& q( a, i) }1 F作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。) d( k! m* O" ]& A+ ^7 k
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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