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3 O5 c& o( `8 O) ]' E+ ~5.39.217.76材料: E7 m6 k: {+ z. f% b
雞蛋.....2顆
+ G6 \7 Q8 V4 t8 K0 l o; V! @+ M& D豆皮.....1張1 c" s) Q6 S4 u
金桔餅.....2個$ }; ]- T5 m2 S: E, N9 n/ J$ _3 a
白芝麻.....1大匙
: O& |, H+ v% C6 T0 I2 D% B冬瓜糖.....30公克
+ U! z8 O# |" q( |2 W2 c( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 P! L0 D, D5 C* I
豬板油.....150公克
% u I8 N1 D% {6 g- t公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb& A k2 ~- Y6 w& c% O" ?
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白砂糖.....50公克
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u0 ?6 `9 w* w0 xtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb- A' M' O* F6 t; I
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 M, B5 C) \9 U/ {7 E+ \% n. G
1 W0 t y; w% O3 j公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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1 M* m; I6 O( {0 n4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: h/ Z0 V9 ^/ f/ l Q1 P5 K
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Tips
+ Q) y" L O" n* U4 i1 j作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.763 b) z3 X6 P5 ?" e2 I) f4 O
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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