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材料公仔箱論壇( |# \3 d( G/ o, U, j) M
雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 W, i. P6 _& h
豆皮.....1張公仔箱論壇* \5 m% s* Z) D S4 t. E: R. Q
金桔餅.....2個
8 M: g& C. F) z$ ?! Q7 }5.39.217.76白芝麻.....1大匙
! i/ Q5 g. D9 k1 P. l3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
( c% U; E6 _( c+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克5.39.217.76% m/ e' M4 P: H z5 U
豬板油.....150公克
: Q. Q! q2 r$ P; p" C; O中筋麵粉.....150公克
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" V% |. A9 [4 p) t/ W }: |公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& v# Q" X! E$ X' E% J6 G
白砂糖.....50公克, r+ l) E( T6 _6 O3 S2 }. D
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( a& ]+ a. e6 W0 ?+ |& d5.39.217.76作法公仔箱論壇( J- t3 ]$ l" y4 \7 j7 P5 i
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* S$ \3 A6 N% Z5 O F% h
2 l5 L6 D* r; h' S. U+ _7 J5.39.217.762. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
6 l+ O* a( x X3 m+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& z# k) D" L! {' _& f
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。7 l7 m6 n1 C9 ?8 d
! T3 B S, L) D! H8 A7 _2 C3 e' R1 N6 ]4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.76. V* V/ J* V- N. r% ?# q
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 c, Q4 P: C* e( a! Y) M
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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