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- U5 A; A) n- f% F8 x2 y3 L1 E% Atvb now,tvbnow,bttvb材料' x8 k( L& s: X( y+ X7 I
雞蛋.....2顆' s4 K" @" O" Z/ x A/ O
豆皮.....1張5.39.217.76% L8 M* A$ q6 f& @3 q
金桔餅.....2個公仔箱論壇% }& y0 w0 T, X: _
白芝麻.....1大匙
- o4 F+ [! M. i5 w5.39.217.76冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb( v# \) C5 t. K; r! D
芋頭丁.....150公克
( p1 ~) J4 u; _公仔箱論壇豬板油.....150公克
: l1 F$ t! W3 t! A {5 N; w中筋麵粉.....150公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 f0 G/ t# S3 N" N, u2 Z
白砂糖.....50公克公仔箱論壇9 Z. r% d' m3 \! K
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( A& e! F! d6 ?7 B5.39.217.76作法
# ~3 g$ q* d% L$ C! a0 t: T1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 Q0 ?" o5 l1 E
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。' H1 n% e5 t8 n1 f/ j
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.76 k/ p: Y8 \4 X) A0 F: B! H3 D
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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