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材料公仔箱論壇+ n, X8 c$ C# W7 {' P, l* m
雞蛋.....2顆
0 V9 T2 k3 ]5 g6 B5 N, _豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 R7 W# ^5 t
金桔餅.....2個5.39.217.76$ T! c! w! q& J0 i9 j: G+ e
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) n6 H! q5 S3 t& j! D2 k- I
冬瓜糖.....30公克
2 K7 K" l! J( E# X% Ntvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 k e3 k4 X7 I
豬板油.....150公克
& F4 R' |! K6 e& H' Z5 F公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 M% v7 {: N% b% s! C0 [# J
% ~! d4 ^8 q) q5 t) i! s# i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! _2 ?6 E+ M+ ~1 M$ I7 K& ]
調味料
% u# M! r r u0 t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克
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- r- g9 a3 h( X$ Q9 V }5.39.217.76作法
; \* G5 g+ ^, c1 I) ^1 [ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ C! t8 U/ F
- O! Y. h8 ]3 O4 }, u$ itvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。* D: e9 a( t# S0 ]+ Y
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Tips
# M- y! S- p7 K5 H作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb( E& j: o$ `2 D) a% }' I# x- Y
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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