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材料- Y7 p# C) {* {2 N }
雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 L |$ K3 [
豆皮.....1張
6 z+ n. A# k! |, e公仔箱論壇金桔餅.....2個
2 I" R. ~ {. Q7 o0 b) N( P公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
/ O& e/ K2 f0 h+ f冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 v8 ]' x* _5 D
芋頭丁.....150公克
2 z7 W5 B5 C( {豬板油.....150公克
9 g0 U! w: z8 q. k9 W1 _公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
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調味料
3 ~) q. t7 x7 J1 f/ M' x白砂糖.....50公克
6 t' ^ t) z: c* ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ V0 v5 z( V" m( W# l
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' _: x; j! M; I3 k6 @$ [( D; O
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。- W6 F' f+ K/ J. L- c; t- Z# y
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb& o, b6 P& o& F) T
公仔箱論壇1 l& C" e6 x. ~
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。/ d' X" E: A5 u c. x, x1 S
9 i" ?! k m' L" X4 V5 \$ R0 b; O公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
) ^$ [- T1 a/ T0 Itvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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