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/ r3 p4 l/ h; n3 `7 `材料
( A! H, e( ]: r; t7 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
- d& s, }1 x% d+ t4 a$ b! H豆皮.....1張, t+ \/ U) O$ y. l5 _0 W
金桔餅.....2個
U8 }4 f- s5 ^$ \( v; J3 d1 P& mtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙
) b9 v: f" R5 S. y9 c6 f0 a: f' H. M冬瓜糖.....30公克
i: T" q# f" Y5.39.217.76芋頭丁.....150公克5.39.217.763 [7 f" t/ j7 @+ J9 U9 |) y
豬板油.....150公克
0 R8 j B. n. ]; g1 y) Q$ K5 G中筋麵粉.....150公克
% J% s. k" g, X: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# M Q# ?1 e2 m A
tvb now,tvbnow,bttvb3 T) Y9 Q/ f7 z+ U. F0 F- s
調味料
7 A* T" B5 B& D6 n公仔箱論壇白砂糖.....50公克公仔箱論壇 Q$ r# g4 d4 a; P4 ]
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作法
5 }" i* F1 ]6 r- B9 U. d& V1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 A& b& K: n: S$ m: [' k. r% t. \* ~
( w: Z6 m7 B1 }2 v% ptvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
9 r. \8 c6 w, x, @0 }' P6 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" b! ]) H. d- D+ g! G: i
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ [- y; ?" ~4 p
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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1 F/ i/ A/ q1 {! ^( S5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
# x2 O$ j$ [8 t( a+ `! W5 b公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5 y g7 y. a- { T
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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