/ f% ]- e! s+ ~5 h# x8 E5.39.217.76材料（4人用）：
+ t. U9 K* Y9 a# S8 U* N5.39.217.76米.....2.25量杯公仔箱論壇/ N& }: [4 ^' b% \! y
油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb% L9 i1 p2 u4 W4 _' V2 k! W) O3 \( a9 X' p
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）9 ]2 x4 v5 K) f0 R8 l
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）7 Z/ g0 c M N
1 D4 k# [+ Z! Z$ I. ?* _蒸鹹魚材料：公仔箱論壇' V9 r1 U' q+ m8 z5 V) A7 o F
油.....2湯匙
* P8 J- ?) e. R1 t. J黃糖.....1.25茶匙
6 ^5 t* m8 l8 ?% z% m8 m薑.....2片（切絲）
1 m( C! m, g( k' ` n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r& [ k' `/ d O& K" u5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞材料：
0 k8 N3 ?! S1 H( h公仔箱論壇油.....1湯匙. E" R9 c% f% u
老薑汁.....1茶匙
4 X/ O/ ?; a5 @* i3 i5.39.217.76岩鹽.....1/2茶匙
" Y& S% Z2 d8 \3 S5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙
$ E( A) l, N8 ^( |) I @8 htvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1/2茶匙
T4 Y/ m9 ?( M+ o, v# q麻油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) k$ C7 S6 _, B0 p7 Y1 E
公仔箱論壇8 |* B g5 K4 W
& ]' [6 `; M/ a, ^% t0 x5.39.217.76煲飯材料：
- d# p1 x% G' `: W% [5.39.217.76薑.....2片
& `0 G' ?- k1 ]' q& P. `) {! Q9 dtvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb' x1 A5 ]8 y( R' B4 z
蔥白.....3條（切度）
. ?3 b& _: m. j* O6 S H天然清雞湯.....1.75量杯
) n& }5 v" L0 E5 {1 k4 y5.39.217.769 j( z6 u7 W3 }* V
' h# z; s$ A5 h) V Z; B公仔箱論壇撈飯豉油材料：
% N4 V1 d# s6 s黃糖.....1/2湯匙
6 n0 y5 F/ `, `淘大老抽.....2.5湯匙5.39.217.76% a2 h0 Y0 l( c, k0 J4 ]+ {9 e8 h+ Y
大孖頭抽.....1/2湯匙
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做法：& l" J* y$ e7 a) c
1. 沖淨鹹魚，抹乾。1 D+ ~. Q8 `2 N* o M4 K; T
4 v* p& J2 s% F. T0 I: I4 M U5.39.217.762. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ \- h$ [5 m7 R2 W/ b( \6 {- @
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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* D- g0 D6 ]3 C8 Q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.769 K( V1 q. b4 N) S
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 b. R% F: m+ j
3 b9 @6 Q2 Y- W; d! u6 G8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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