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材料（4人用）：
7 ?1 \; L3 X- J4 {* w# T' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯
1 B- T4 X9 _3 L6 k2 {4 K8 Etvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q; m6 l/ C: k S/ d5 ^" w
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
: t# L( H2 A$ e3 t新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
F6 l$ I) v) o0 F6 }% _2 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 I9 {8 m K i8 j
蒸鹹魚材料：tvb now,tvbnow,bttvb. V; e! r% n( \0 v. w$ E, w
油.....2湯匙
: B ~( P& m2 M( j/ N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- i p$ V6 ^; p% w
薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb% y* ^# F( l3 @& S
# L6 l S; F2 I+ F+ B% L6 p+ ttvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料：
3 P; {4 ^0 h8 J7 U. u油.....1湯匙# l/ Q$ ~, ?' m2 q
老薑汁.....1茶匙
( v) M* u& b* J7 J* @2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
* K; {2 f2 W+ ?: Qtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [- k! R" [$ E7 G+ a
豆粉.....1/2茶匙7 R7 s3 ~' v7 F) `
麻油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d! Y. r; q, j/ V$ ^5 u# V# ?! ^+ R! r
: r. j: ^: P! D9 A0 C( {5.39.217.76; H" L8 e4 ]! l# x
煲飯材料：
: D: t7 ?) n, r7 ~薑.....2片
t4 g5 G; R+ v: Y j! ?水.....3/4量杯9 x' U1 A: X8 |3 k7 q
蔥白.....3條（切度）5.39.217.76! x7 F9 {" J, u6 U$ b2 I. ]/ l! t
天然清雞湯.....1.75量杯5.39.217.76. r8 }0 A% B5 E }- p
( I5 c1 F8 K6 X i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |+ ?6 ^+ z/ g" L+ p公仔箱論壇撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 G- W) j! |& P5 E, \" G
黃糖.....1/2湯匙
% `0 s+ r& l( t9 K# u) S4 m) ]$ C3 ~公仔箱論壇淘大老抽.....2.5湯匙$ H0 ~; H- Z: ^. L4 I
大孖頭抽.....1/2湯匙, J, f1 ?4 o9 Z9 Y
5 S4 a) n' C9 b- z0 r. O- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~. o# k: W) B1 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇7 \/ P5 y3 G! D' h1 Y6 h6 V: m& X
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
{, e E# Q4 ]* O, L& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 c9 W; g: M8 b
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5.39.217.76; v. |9 d7 k, j+ Z) e
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb V. J; y: h" V6 w3 P
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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; k9 l) ~0 ?* N4 Xtvb now,tvbnow,bttvb9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇0 Y; t6 ?" d5 k# u, K- e' V& s5 m; D
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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