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材料（4人用）：' T% j' H- N; K# g
米.....2.25量杯
% t( j( o$ \. \8 y/ V公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）5.39.217.76- ]. k% K" o7 o6 S9 l; C
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
; Z" W' }% X) O! w3 r新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）0 J. R# k/ R, @0 d! c( o J& f. s
- V* F' x6 b* C. Y) _0 ~, @! p公仔箱論壇蒸鹹魚材料：
7 }5 b* M4 q7 B2 F- H5.39.217.76油.....2湯匙
5 w5 E3 |+ t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1.25茶匙, m& M. O( \8 H. |7 N
薑.....2片（切絲）
4 [2 R1 C1 p, _- G* z' U2 N+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 G$ @3 ]1 f* x+ U/ g4 e
醃雞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. w9 {/ P Y) j
油.....1湯匙
0 n4 z* A T& U) e1 V$ ~0 k/ t* ?老薑汁.....1茶匙
7 A4 x& `& P1 L7 v' b岩鹽.....1/2茶匙
* b4 t* B+ `% b/ o2 C- l5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙- J: p, Y1 U s/ n6 {0 i5 g
豆粉.....1/2茶匙
! _4 d [) T- m, `/ Y" \麻油.....1/4茶匙
2 {, n9 I" `) C
1 k5 v' l/ I# g/ i1 R! f8 }公仔箱論壇5.39.217.76+ W4 c( [9 s J0 D% c* J
煲飯材料：
7 T: h; V3 C7 {: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 \6 H- p" G3 A; J
水.....3/4量杯5.39.217.768 E# _- l1 t( d; I" T! q4 x
蔥白.....3條（切度）
" r/ W0 J& J1 o5 p; Y' f! b5.39.217.76天然清雞湯.....1.75量杯
; N. G( S7 w5 a) ?: g2 E
: f4 N$ b9 f. a$ {# `& xtvb now,tvbnow,bttvb9 g' ?. [. V7 b: P7 |/ ~$ B2 {$ }( F
撈飯豉油材料：
3 N- X' r1 R# H5.39.217.76黃糖.....1/2湯匙
& ?3 L- D% \4 ~6 c: W/ n公仔箱論壇淘大老抽.....2.5湯匙
6 G! ~, b. i, L% e( x5.39.217.76大孖頭抽.....1/2湯匙
" L8 k! @4 z0 z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 j6 {5 W, p3 K( k- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% D- x! e0 n& I) k# b3 h' I
做法：
4 h( E! }; n/ r* H6 w6 F$ m8 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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* ^, G3 |2 c1 h$ J' v# o2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.76, K# M/ a, x1 \' a8 ^, J
- }% S/ g& j: o: N8 F2 d
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
Q% x( @9 y4 J( j8 H3 [- V1 e5.39.217.76
* i" I- J- O4 v: |, `7 x公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
* Z* u; z6 G0 Z' c" f& Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l0 [* r* W- O$ m: b5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# U9 b+ ]: ^0 Q5 R# m: p' A
# u; N. @+ I% ?8 q5.39.217.766. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。$ H+ {/ N( B( E' f
5.39.217.763 b, W- b( t' _5 N; r/ W
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
' s( d+ m/ m2 P8 T# g5.39.217.76
* }, K! s) `' a8 |1 j9 h. H- A' Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
/ p- _. M6 V+ ?1 Z. Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 Y2 [/ p8 z2 T5 O; u
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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