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材料（4人用）：
) c9 f! k6 r1 n! B* j$ d2 v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯5.39.217.76" e, _# p4 |) B4 \' |* j; D3 j
油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 d" K6 x `) `
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇 ^, {" y5 c6 I6 o( Y
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）5.39.217.76: p# M L) o# y# R5 Y8 K4 s: [( [8 i
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蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 a% n4 T1 N& g
油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f% c, l) Q& ?' ? K) H
黃糖.....1.25茶匙. r: E y- g! K1 S3 r
薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: g+ {1 {1 w! k+ x0 d
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醃雞材料：
y. r3 I3 y% j: z! P公仔箱論壇油.....1湯匙公仔箱論壇. t; B0 ]0 s, a6 J3 F7 m
老薑汁.....1茶匙5.39.217.76+ ?- V5 e$ A, ^( m. [
岩鹽.....1/2茶匙) x# n( ^. i( S% N6 [; d% [
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb f$ V2 R* |! Q
豆粉.....1/2茶匙0 z8 Z/ _+ u0 c K
麻油.....1/4茶匙5 w. |) E. I7 T' r# H) q; X
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* l- G' l8 E' w+ r0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：5.39.217.768 ]0 A/ p' ?% e. x. P$ \$ O5 @
薑.....2片
7 S4 q% U1 I' c2 ]& J' j水.....3/4量杯公仔箱論壇9 \! Z2 F3 N$ p0 R
蔥白.....3條（切度）
+ ?* H6 N4 H: y2 m8 }天然清雞湯.....1.75量杯公仔箱論壇7 U( x3 y4 p. W+ l" D6 d7 F
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撈飯豉油材料：公仔箱論壇! _' Y9 q' J/ U8 n- Y
黃糖.....1/2湯匙
7 s2 b" d( F. t: o U2 r5.39.217.76淘大老抽.....2.5湯匙& |' q7 ^1 B3 g2 @. x& b& l( e
大孖頭抽.....1/2湯匙
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5.39.217.76; l- z9 X. O, [! O! r* |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ k1 y6 b+ {! A
1. 沖淨鹹魚，抹乾。% R; N# x# `% Q7 s' S# l
0 D' _9 U3 U6 }& b2 N: ftvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。) `, B7 z1 h% [
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。5.39.217.76) p6 ], r2 g G$ T/ l: s8 Z/ _( Y
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.76& `7 g. f1 T3 t" w1 C3 J$ F& q* T
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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$ e) c. V( z& H- l2 Y }2 E7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 I9 P( {: ` G
$ p) y4 ^* _, v4 [" Y$ P- D% t7 {公仔箱論壇8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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