% P# a# [1 |, ~- s: d公仔箱論壇材料（4人用）：2 y8 R9 |/ G/ T7 s
米.....2.25量杯
. x" R- L! d( T; D: f8 N& E油.....1湯匙（爆雞用）
+ ?) x0 l5 D) g1 ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
5 f, c1 {# `' A) q G新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
" c' l1 G6 f2 G% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 m7 Y3 Z8 M2 L3 y- ?- j9 s6 D
蒸鹹魚材料：
) Z, Z5 l& e8 z. K油.....2湯匙+ O6 N! L H6 T/ \- a
黃糖.....1.25茶匙
5 o2 n7 u `8 q/ ]8 ^2 [5.39.217.76薑.....2片（切絲）) i8 j5 B5 d% G. {0 T0 p
: T7 K; F1 z: c5.39.217.76醃雞材料：5.39.217.76% t. b' u& y! E5 d! i5 B; h
油.....1湯匙
- m4 \& ]) T9 ~6 y老薑汁.....1茶匙
9 n# T0 Y L6 f: n5.39.217.76岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w3 w [' E* P- q# F
黃糖.....1/4茶匙
; Z! q. E6 |7 O# k- V# H' g豆粉.....1/2茶匙
4 m4 B! w: g, c* A1 k! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
7 O) j7 H |9 S& i/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K* f. D2 |* c K7 s' b8 {+ ~( Y" k$ K1 E Z* Z
煲飯材料：
! y8 p6 u3 O" i8 H6 G5.39.217.76薑.....2片
. N2 z9 ?0 Z: i# xtvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯
% O: Y4 T9 n3 vtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....3條（切度）
3 @! m$ i3 t9 [, b+ |5 m8 x' [公仔箱論壇天然清雞湯.....1.75量杯6 G. T& B# A- P: i7 S/ K
2 I, x8 i$ I3 d) g' `; S- A5 z. Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 U/ U- }0 r0 }' J; a5.39.217.76撈飯豉油材料：
/ ]) `' R* W/ z& [5.39.217.76黃糖.....1/2湯匙5.39.217.76" w! s. R# n- z; x& j- h
淘大老抽.....2.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c8 V2 P/ E% }# `9 O* l- _* R" S; a
大孖頭抽.....1/2湯匙# f; B7 S; Q2 ^" O
/ ?/ N6 o/ w5 u0 e+ H+ a8 c1 ~) _2 dtvb now,tvbnow,bttvb
' G' i9 N' o" b4 m% W" q8 L做法：5.39.217.76, r7 h! E1 j% D& `0 `- k
1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: w2 r9 v2 G
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5 c0 F( p7 f+ @! Q" q2 f. ~& Q0 X
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( Q" G$ \; f- o, w
/ s \4 }8 K; _) @$ D+ T4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。, v1 ]$ J% S" }+ o, f( z& G t' V
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。5.39.217.760 \! X7 U0 S+ [
1 U: d! O& \: P9 f6 y5.39.217.769. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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