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材料（4人用）：公仔箱論壇9 [; w6 Z+ d( B+ ]2 y- |
米.....2.25量杯
+ r2 W; l) F; K' v3 t% ]公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）
, ^- Z. R1 Q b+ f; C' q- I9 B$ `9 i霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 S3 T& w- K/ D. W$ V
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% H/ h- `, K; Y0 K
+ [! s9 k6 Q* f* Q2 F5.39.217.76蒸鹹魚材料：
* r- _( V7 r; ^' a' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙
& _7 u* T; b1 t; c: b黃糖.....1.25茶匙
" a7 H, O- c3 O7 a5.39.217.76薑.....2片（切絲）7 J6 W, o5 c( {" {# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 @5 U" I; l$ E0 [; v" j# b
醃雞材料：公仔箱論壇" K. ~$ [) f- f
油.....1湯匙
& S! m# l0 e; Y) J* F k+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑汁.....1茶匙1 v5 c# u& o+ S5 M) @, [
岩鹽.....1/2茶匙
6 e' Y0 Y! i( D, X公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
3 P+ F9 i) {9 k! X豆粉.....1/2茶匙5.39.217.76( B( A5 ^) r, m/ w
麻油.....1/4茶匙
3 G' n) w: K3 r; z3 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 U( E$ s$ \2 n5 \( B% ^
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煲飯材料：
& D/ F9 i1 f! K9 E& t( E; k% G公仔箱論壇薑.....2片5.39.217.765 o5 f! v6 @0 F4 x3 q3 \
水.....3/4量杯
3 s" e$ |: O R7 o# @/ k9 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....3條（切度）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 \; d4 h: a, c# J
天然清雞湯.....1.75量杯
$ }3 B* c2 Q& R* ~1 v( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* z0 j' B4 _5 {" D. Q6 F
5 |, J) {, A+ A撈飯豉油材料：: X3 n8 h8 d6 c6 B% @; A. S& ^
黃糖.....1/2湯匙1 ]% q7 I( O z) N( H
淘大老抽.....2.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 `5 t/ Z; E1 g, T3 C9 L& |2 f
大孖頭抽.....1/2湯匙
D S0 [9 e) a5 _- M3 {$ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ?; H( W0 Q( J, _
1 ^: j4 O! z3 t. \$ H g公仔箱論壇做法：
- Z8 `; q0 N2 `" q5.39.217.761. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.76+ k7 a# i8 x' b- R5 ^' x
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。- r" {, k& I- D3 q% C; m
6 f$ C( A, C& A& c* W, [% j4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。5.39.217.76/ O* e8 Y" N5 Z
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.76; d+ v# p! ]2 o1 M, X$ D$ V, P
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。 n. ^8 z3 r' i% z3 S# \( I
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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1 l7 y6 D8 D9 w2 y! U8 E& k/ t5.39.217.768. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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4 C% D% I6 H3 _- q& H4 t1 P公仔箱論壇9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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