6 U4 _0 U% [% H7 p: ]材料（8人用）：
5 {1 W# Y# @- }% H9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻5.39.217.76, M# {+ _6 I0 Q1 ]+ R5 |9 G# z; q9 B
紹酒.....1湯匙
0 j' N3 G, h9 w9 X* `豆卜.....100克5.39.217.76, U: l0 _+ L6 d0 M! F6 S
燒腩.....270克
* a5 H; w! A( y3 E2 y! m! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克+ \+ j: e7 e3 c0 x. g& f
老薑.....30克﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb% W+ J; u2 s' L, o
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb o" x& m) P/ F+ j! u
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚8 i; Y- E; N) J! n# Z
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 m7 T7 Y: |* ~4 u+ s
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
3 @2 Z; u( ?* u# O5 Y) ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- t2 x0 O# K C' g; c& O' t
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醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 s. b/ V2 w& Z) H$ ]+ o
蛋黃.....2隻
: q% n% d- E& O4 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
, `% \$ P0 b* y/ n3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- J. E& y; T$ V2 n4 D: j; w
紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a# y! [( V( `9 r# Y
岩鹽.....1/2茶匙
# i% H, L5 v1 P% E( {" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
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6 b0 }" V* B) T6 e: g% ?9 T7 l調味料：
9 T1 V, u+ a) i3 I4 D% L) j% ]5.39.217.76蠔油.....2茶匙5.39.217.760 y+ K+ c! R4 |. O# [6 e: _: p
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇% | ]! ]% n: i" r! l
麻油.....1茶匙公仔箱論壇9 k) S4 g3 b8 O1 P% }, z- O
天然清雞湯.....2杯
5 F* |2 g4 G0 z+ Y" U公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯
5 C% y7 |9 v& i+ Y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n O+ o' M; l1 O
大孖盆曬生抽.....1湯匙
0 [: {1 C, H" A2 g9 A8 L9 Etvb now,tvbnow,bttvb7 [: w! h& L' ]7 m3 a
; m* B4 j" k5 ?) [" d5 \! Z1 y, o公仔箱論壇生粉水 ：5.39.217.76 u( R) `" e) v3 k( S% u
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙+ i: E4 H- b4 n3 j, o6 ^ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& t% r1 W# H$ q$ O' N3 ~
( a2 c8 g+ x0 Q5 k, Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
( ]9 h4 E% Y- ]$ A$ X2 w" z; ~6 E5.39.217.7601. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。5.39.217.768 s5 q: ~4 n( I8 W$ U+ z" S) G
5 [2 U+ Z1 u/ e8 R! f0 H3 v' v, S02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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9 n2 |/ R8 G2 H6 e& H7 V9 F$ j5 P03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇6 `: W4 O3 {3 A
* V% Y! ~* o9 B# g3 N, \5.39.217.7604. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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9 M; s6 F# Y, x! _) U8 K9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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9 @4 a k& U+ j$ Y7 W) t3 U06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。" e y2 u) J- }& |8 H) Y
9 W8 D: _9 S4 ~* u* ]( F% J07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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8 ]$ E) q9 J: b+ |) C* s* r! b08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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# `: b7 m. w' ~0 a2 y% k) Z7 ~" Itvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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9 c2 H+ b* |. Y公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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