& N, h1 J3 J, F5 J dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：( I/ S! U; |! r$ m
冬菇.....6隻3 r5 O. ?8 ~# o; M: n- ]
紹酒.....1湯匙
; {# s6 N$ \, t u% P- m; Y) @3 N5.39.217.76豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: s3 ]' \+ b) ]* f3 i
燒腩.....270克
- R* O" r$ P0 u* w7 N2 F& o' E, Z4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克" u' t$ [2 c4 S# v6 b! r; _* h
老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇+ @6 e R6 z3 i( j
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
- Z6 t9 R" @, h! u! ftvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.76: ^+ [ a; |& W
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
2 {# t. l2 ]/ O& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚, u* A* @" ]4 r4 k [" W2 |
. `# e* A4 v3 m" k公仔箱論壇* G; y [9 a2 Q {+ [
醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 Q+ {, D+ h. I9 Q( z( o
蛋黃.....2隻
$ t, r7 g T; P9 a+ n/ X! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙5.39.217.76; z3 E6 l z/ D
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" |: j* a# s, x0 g5 G+ v; r
紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 w" [2 t& h+ M" |& Y' x7 }
岩鹽.....1/2茶匙
7 Y o( p; g, J/ ~' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙
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6 u% M, G6 U w- s: ]6 s5.39.217.76! J" \+ [ s9 D4 a
調味料：
; n& t: N+ {% u蠔油.....2茶匙5.39.217.763 p4 o% y1 q7 v# J9 F. n0 M3 b
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇# ?4 }0 P# X! d
麻油.....1茶匙
. f- A; U9 P8 ]8 o# l, e& ^. }tvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇* Z! Q8 F7 G9 _
冬菇水.....1/2量杯
2 g8 G5 _4 |1 ~+ k胡椒粉.....1/8茶匙5.39.217.76# `! W3 z& W- O; D
大孖盆曬生抽.....1湯匙
0 u( O8 Q7 n& T3 a5 M ?" x0 rtvb now,tvbnow,bttvb
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+ ] i. h+ [) s f* d生粉水 ：
+ r$ |- Y& p! _0 g4 e% v$ ~5.39.217.761. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! n% O* v' r# `
5 _4 }- ]* ?; V& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 c L; o$ q( C! c$ E- D
做法：
2 p* _0 r! R. c* L公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 @$ \. s; a( h. @* D |9 Q
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* P( M ~3 }' X2 i
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。- B7 J5 l1 B" v2 K' ?/ d& N
& o! ^6 L# G; z1 }2 c* X# b+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb- C1 I$ N! ^5 S- E5 p, F
5 L; M4 U- N+ d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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+ f3 |1 i3 X3 e$ g* `! Q5.39.217.7606. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。5.39.217.76. G5 G! b# ^0 K, ?7 G" V" `+ E
2 x7 w3 {1 j7 }/ ntvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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' Q% t) b5 |, t6 f( w7 A" T) [08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
1 b; Q' B- [6 X, e: b1 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 J. U0 H9 |/ _+ \# n
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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! r- ^" Y N5 U6 E2 h, G公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.76/ a3 F+ U$ x8 J) _6 C
% [5 g( @1 b KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:49 AM
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