4 f+ z& A! F. s }7 k- R公仔箱論壇材料（8人用）：公仔箱論壇9 G% |5 E7 ]% H" X' i$ w
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 E. i. k* S5 J( i: E
紹酒.....1湯匙
* d# i2 x/ l; q% F! i( W. vtvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克
/ ?3 [" B1 b1 ~, [& g公仔箱論壇燒腩.....270克
9 [2 f' L w: _" {# P' \" V5 ^6 z% l公仔箱論壇海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 s' u2 P7 A
老薑.....30克﹙切片﹚
- w! m' H- J8 m4 R! B5.39.217.76蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
4 u: T h1 }; Q* Z1 }2 L2 V) B7 H* f公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb' ?# ~5 _9 A. Z* U& i$ T7 R/ v R o6 ?
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
( `+ E. W! s Y' n, L3 V& {公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇& E) p& S8 u+ Q9 x+ i% d
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$ A9 q0 M: U4 g& w$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 x+ `1 Y, {6 z+ E D) Z
蛋黃.....2隻6 Z0 ]. C) S# z1 e6 p
生抽.....1湯匙公仔箱論壇) T- Z3 l0 T( k0 a; M
薑汁.....2茶匙
! G8 Y+ ]1 y5 i4 p紹酒.....2茶匙
8 z% n3 Y: N. o8 ^. N& o6 J: X+ k公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙5 ]6 {, e$ s; e
生粉.....3.5湯匙5.39.217.76) M" {/ r+ _0 G a
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2 N6 J. U$ o% z: ?; `0 z( r% ^0 U, v公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇 Y1 M) W1 Y; q1 E+ a8 u8 f
蠔油.....2茶匙
9 v: X$ ?) J; @! h$ r" ?黃糖.....1茶匙
`: n/ R1 K" O5 g/ y% M/ T8 s麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb r6 m9 J0 x, n X7 }6 s: K4 g
天然清雞湯.....2杯
4 a5 q: B: F' w ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯5.39.217.76' c8 V2 I" Q1 R7 ?: G0 ?% u
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) J9 R4 T9 G2 g9 j; X
大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇. A }% d/ k# l2 Y& }: X
0 J; M! j, B8 H公仔箱論壇
( ?8 H7 `; Y5 u8 U& [生粉水 ：
! c% M: a" u" ]4 x, S! p0 J( r1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇6 g0 H- S7 k# t1 c- ~! i
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做法： z& ?- ]: }; F* N2 ?$ {
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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) l" {4 E2 T) `4 B0 D$ v4 F02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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/ ], F( L. H' S1 R" m( Z& e+ b3 }4 xtvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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$ F3 D5 T) E( {% W) ]- s `04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb) a7 V# `' o" _3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 o. t; [9 u( v
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb( o! W! C4 ~+ E- l- G8 ]0 X
+ V- B" t7 E9 V- _+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
m) W( S- [% A$ ]) O/ u# j) T- v, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c: ?( o, I9 m: i( Htvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇$ i: Z5 n6 e, C+ H2 _1 I
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇; A5 D6 Z; _, w9 f, i3 G7 f
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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