) H1 ^' ]8 Z6 r/ L/ ? o3 X/ \材料（8人用）：
5 j3 j6 v2 w6 Y L3 ]+ y4 h( S; D冬菇.....6隻, Y, R* o: X) D. U4 w
紹酒.....1湯匙
0 \" C' R) l; _5.39.217.76豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& D" i9 p/ S- Z' c
燒腩.....270克
& }- P/ i" H& S' m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克2 J2 `4 m% d4 t+ B4 R
老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇5 q' L, F8 D# _1 @0 k+ S
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
$ {9 }; S: |0 s' G3 n! g蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
+ ~) p6 w2 E' u9 V f: E; j9 L8 i, T陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
/ A6 c( \7 |) }! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
1 W( m9 d8 F& U( \; [) s5.39.217.76* G- A1 y1 v* i% V
, G! t- U% I# @4 M1 H* f# B+ x" {2 P醃斑頭腩材料：公仔箱論壇$ o. c1 Z6 t3 y( g7 T
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb# g: M# g/ E$ t
生抽.....1湯匙
) O8 `. k* ]7 R2 ~( |! `( ^公仔箱論壇薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" n* ^8 L/ ^/ S
紹酒.....2茶匙5.39.217.76* q8 O7 v& ?; d; c0 O
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x; E" `$ f9 p& @2 s6 i5 A* Z
生粉.....3.5湯匙
, z5 q$ K. o3 u5.39.217.76
, i; V6 R# n! j! J* d5 \; c5 p" z& q7 n9 d" l
調味料：
4 O3 P) B6 G2 }* A# J0 @1 Q3 O蠔油.....2茶匙公仔箱論壇- e5 b/ ?. H' l/ ?7 e6 M
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇( m& L+ {/ \- k) V* F* v- u
麻油.....1茶匙
1 N" V* L# B6 s天然清雞湯.....2杯
7 ~3 r2 P; r2 y) V公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯
8 z' F; K6 U- ^. D& ~9 y- l1 v* o胡椒粉.....1/8茶匙
; X: W8 W5 a7 {* Z5.39.217.76大孖盆曬生抽.....1湯匙+ j* ~9 M% p6 T- R' M; W, N
5.39.217.766 O7 U) O) | J# O3 [$ m+ [1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& `% Z. M2 t( ?; \& R
生粉水 ：5.39.217.766 L+ z" |. P4 K: ^8 S
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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7 ~, ~+ }- _% W+ n5 k& B! W. Z" H. A E( \公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, k1 {7 T1 E% a6 M! Y1 b- [
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。4 c9 _' p: N' o' v8 I$ _
0 ?, _& g0 n# b, g3 T02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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0 U) W$ h2 y( ^- w3 d8 R公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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# {9 y' e; c/ g1 g8 vtvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
- c: r! [: E) k+ U2 N% w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B1 M: R; A6 o. m06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇9 ~) i: ~, W, c; s, o2 ?9 M( x- O' q
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。4 n/ J( [7 `( f5 O9 L
7 E- m- Q- o3 E' D9 ktvb now,tvbnow,bttvb08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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. C+ z# W f/ ~1 ^# U K09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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' l1 W' I% G4 @1 {8 `* |; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.76. j& b' a j; F4 H4 @
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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