5.39.217.76% z( M) x, y" V7 p! }* z) f2 x
材料（8人用）：
5 O4 Z- {% V1 b; O冬菇.....6隻0 v- t" Z( U0 b. A: }$ t" s
紹酒.....1湯匙
) J5 B/ j7 d7 c/ f0 u* I" Xtvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: `- t; q5 g7 n' c
燒腩.....270克5.39.217.76 \3 a/ }2 @ L, ]
海斑頭腩.....900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) I; {; i* W0 p
老薑.....30克﹙切片﹚
4 }5 [5 y/ ?( q- e蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
3 Q- k5 {3 G W' G0 S( i蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
4 l9 S) v& o5 Z/ k8 }" s" T3 i# R陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 U6 p, Y) ^6 c/ m5 _! s
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvb now,tvbnow,bttvb( m' W: r' y+ j" F! i
8 O2 B9 r, d0 c7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u: w4 p5 I+ ?2 C
醃斑頭腩材料：
) ` K! ?+ g9 x9 z' s/ b- e4 S公仔箱論壇蛋黃.....2隻5.39.217.76. A3 i( t* S/ ? L6 E
生抽.....1湯匙
; M2 U7 ]$ C" K, Q5.39.217.76薑汁.....2茶匙
# u& A# x- b7 [* I- S5.39.217.76紹酒.....2茶匙5.39.217.76' E) w- ]- E% P2 ]1 C
岩鹽.....1/2茶匙
4 ]9 X& b( c K E9 s$ }生粉.....3.5湯匙
! S" i& i3 N$ X H4 w; q% z. A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l! j0 S2 O/ z* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% W- z% ^! a0 }( P4 U( ?) {: I
調味料：5.39.217.76) w3 y1 e; n) v2 U/ \8 t! i% k9 H
蠔油.....2茶匙
8 I* l# D" ?# j7 \5.39.217.76黃糖.....1茶匙5.39.217.76# _4 B# C$ W5 W0 N* R9 R J1 U
麻油.....1茶匙
+ U0 l @; e$ p7 T/ {公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯3 P, A% z- L1 n
冬菇水.....1/2量杯
. Y0 W; e' m6 A* J4 ]2 Z/ P1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 g+ ~; S3 U1 r
大孖盆曬生抽.....1湯匙5.39.217.761 i7 B' m. g0 c( D8 C
6 \ ]) \! _1 [# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 ?) W! l9 y& k+ c
生粉水 ：公仔箱論壇0 J4 o; a5 Y. K! n/ F4 P9 {" ]' q/ U, F
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 Q: V# [* n. {
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇0 g- P, p, V$ _4 L5 m5 G- o
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇9 p5 F w! V7 f' y) B
& ?9 b$ q H6 g8 f2 Y" d/ q. c1 D5.39.217.7603. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 p9 U# `4 S
3 m/ ?3 D9 g' S4 n, itvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, y7 E5 K% z k9 P
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 v# o c$ d( b6 M& x7 W6 F
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇& F3 C6 M- }) f. _1 f: F6 ^
: ^, u) F: z3 A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( J) {9 G3 k+ q( N
+ @ K- u) h- w5 J3 P08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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2 K7 ] l* o9 ]3 p8 {1 K- a09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。( A7 H5 @" b V/ N1 ~
- H8 _; `3 w# V& Mtvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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